為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，保障廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”，同時(shí)推動(dòng)餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，近日，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)單位展開(kāi)專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

 

 

　　執(zhí)法人員針對(duì)各經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)，依照清單逐家逐戶對(duì)各店鋪的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行仔細(xì)比對(duì)，核實(shí)證件的注冊(cè)信息、有效期限以及經(jīng)營(yíng)范圍等關(guān)鍵細(xì)節(jié)，保障餐飲經(jīng)營(yíng)單位依法依規(guī)運(yùn)營(yíng)。

 

　　檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)單位提供食品采購(gòu)憑證及進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，并對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)證明材料進(jìn)行嚴(yán)格審查。同時(shí)，深入食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)和廚房操作間，排查食品原材料是否存在采購(gòu)“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品等問(wèn)題。

 

　　執(zhí)法人員著重查看食材處理流程是否規(guī)范、廚具清洗消毒是否落實(shí)到位、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況以及操作間整體環(huán)境是否整潔有序。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)督促，要求商家嚴(yán)守食品加工規(guī)范，杜絕因操作不當(dāng)引發(fā)細(xì)菌滋生、異物混入等食品安全隱患，以嚴(yán)格的監(jiān)督舉措筑牢安全飲食防線。

 

　　下一步，尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)推進(jìn)系統(tǒng)性、常態(tài)化的監(jiān)管機(jī)制，確保食品安全標(biāo)準(zhǔn)得到不折不扣的落實(shí)，全力維護(hù)廣大民眾的飲食健康權(quán)益，助力餐飲服務(wù)質(zhì)量實(shí)現(xiàn)全面提升。