為進一步加強餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管，守護好人民群眾“舌尖上的安全”，3月14日，阜陽市局緊急制定印發(fā)《關于開展全市餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管工作的緊急通知》，在全市范圍內部署開展餐飲連鎖企業(yè)食品安全生產風險隱患排查行動。

 

　　此次專項行動，以餐飲連鎖企業(yè)許可管理、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、加工過程控制、場所設置、餐用具清洗消毒、食品添加劑管理等為重點環(huán)節(jié)，深入排查治理使用劣質原材料加工制作食品、經營腐敗變質或被污染禁用食品、使用病死毒死或死因不明畜禽水產動物肉類及其制品、在食品中違法添加非食用物質、超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為。

 

　　同時，執(zhí)法人員嚴格要求餐飲連鎖企業(yè)加強自查自糾，結合企業(yè)實際和輿情反映的同行業(yè)其他企業(yè)食品安全問題，依法定期對連鎖企業(yè)總部、配送中心、門店等各環(huán)節(jié)全面開展食品安全自查，糾正食品安全違法違規(guī)行為，防范和消除食品安全風險隱患，認真分析企業(yè)自身食品安全現(xiàn)狀、存在的問題隱患，研究針對性辦法措施，真做、實做、細做“三件事”，記實、記全、記好“三本賬”，通過關鍵人員履職盡責，形成食品安全管理閉環(huán)，確保食品安全風險可控。

 

　　下一步，阜陽市局將堅持問題導向和結果導向，深挖細查，對餐飲連鎖企業(yè)違法行為從重從快查處，實行零容忍，對涉嫌犯罪的堅決移送公安機關，守牢食品安全底線。