淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局與淮北市餐飲烹飪協(xié)會(huì)堅(jiān)持同題共答、同頻共振、同向發(fā)力，把推行“光盤(pán)行動(dòng)”當(dāng)作分內(nèi)之事，積極倡導(dǎo)制止餐飲浪費(fèi)。

 

　　聚焦“人人認(rèn)同”，做到“同題共答”。淮北市餐飲烹飪協(xié)會(huì)不斷增強(qiáng)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的思想自覺(jué)、政治自覺(jué)、行動(dòng)自覺(jué)，及時(shí)召開(kāi)餐飲烹飪協(xié)會(huì)大會(huì)，傳達(dá)學(xué)習(xí)全省、全市制止餐飲浪費(fèi)的文件和會(huì)議精神，通報(bào)餐飲浪費(fèi)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，要求全體餐飲人充分認(rèn)識(shí)制止餐飲浪費(fèi)的極端重要性，正確認(rèn)識(shí)“利”與“義”、辯證分析“得”與“失”。淮北市各餐飲單位把制止餐飲浪費(fèi)與食品安全工作同部署、同檢查、同落實(shí)，切實(shí)肩負(fù)起制止餐飲浪費(fèi)的社會(huì)責(zé)任，傳好制止餐飲浪費(fèi)的“第一棒”。

 

　　聚焦“店店示范”，做到“同頻共振”?；幢笔胁惋嬇腼儏f(xié)會(huì)舉辦倡議活動(dòng)，發(fā)布《厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)“倡議書(shū)》，引導(dǎo)廣大餐飲服務(wù)單位做好制止餐飲浪費(fèi)行為行業(yè)自律，組織近100家會(huì)員單位參加全市”制止餐飲浪費(fèi)“公開(kāi)承諾活動(dòng)。各餐飲單位按照市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一部署，在飯店醒目處張貼宣傳海報(bào)近3萬(wàn)張、餐飲桌貼近20萬(wàn)張。有條件的餐飲服務(wù)電子顯示屏滾動(dòng)播放”制止餐飲浪費(fèi)“宣傳標(biāo)語(yǔ)。各學(xué)校食堂利用”互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶“滾動(dòng)播放安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局制作的動(dòng)漫”光盤(pán)行動(dòng)你我他“。多形式、全方位的宣傳引導(dǎo)，在視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)上給公眾強(qiáng)烈的沖擊，營(yíng)造了濃厚的”制止餐飲浪費(fèi)“社會(huì)氛圍。

 

　　聚焦”事事協(xié)同“，堅(jiān)持”同向發(fā)力“。注重規(guī)范指引，淮北市餐飲烹飪協(xié)會(huì)按照市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求，組織精干力量起草《餐飲服務(wù)業(yè)剩菜打包服務(wù)指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)重點(diǎn)會(huì)員單位起草《旅游飯店制止餐飲浪費(fèi)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。注重優(yōu)化管理，各會(huì)員單位規(guī)范食品原料采購(gòu)、加工操作等環(huán)節(jié)行為，做好餐桌前的減損工作，將菜品名稱(chēng)、份量、規(guī)格、價(jià)格、建議消費(fèi)人數(shù)、適量點(diǎn)餐等內(nèi)容加入菜單，餐后免費(fèi)提供打包袋，主動(dòng)引導(dǎo)幫助消費(fèi)者打包剩菜。多個(gè)宴會(huì)酒店針對(duì)婚宴等浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重問(wèn)題，采取”四問(wèn)法“幫助顧客確定宴席套餐，減少浪費(fèi)，一問(wèn)”就餐時(shí)間“，二問(wèn)”就餐標(biāo)準(zhǔn)“，三問(wèn)”就餐人員“，四問(wèn)”就餐喜好“，針對(duì)部分菜品，綜合采用加減法，適度降低套餐標(biāo)準(zhǔn)，既減少顧客經(jīng)濟(jì)支出，又減少餐飲浪費(fèi)。

 

　　目前，淮北市餐飲協(xié)會(huì)各會(huì)員單位結(jié)合推出小份菜、半份菜、免費(fèi)打包等行動(dòng)，積極爭(zhēng)做制止餐飲浪費(fèi)的傳播者、實(shí)踐者、示范者蔚然成風(fēng)。