為提前做好旅游旺季食品安全工作，壓緊壓實(shí)食品安全責(zé)任，排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，11月22日，宜春市市場(chǎng)監(jiān)管局明月山分局組織轄區(qū)內(nèi)120余家旅游團(tuán)餐接待單位開(kāi)展了食品安全及反食品浪費(fèi)培訓(xùn)。

 

　　培訓(xùn)中，該局工作人員首先分析研判了歷年來(lái)明月山景區(qū)旅游旺季的食品安全形勢(shì)，強(qiáng)調(diào)各旅游接待團(tuán)餐單位要強(qiáng)化食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升餐飲服務(wù)管理水平，健全食品安全管理制度。隨后就《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等相關(guān)食品安全法律法規(guī)進(jìn)行宣貫，并逐一解答各餐飲服務(wù)單位提出的后廚衛(wèi)生操作規(guī)范、食品安全人員管理等問(wèn)題，對(duì)部分新?tīng)I(yíng)業(yè)單位提供整改指導(dǎo)。同時(shí)對(duì)“贛溯源”app進(jìn)行宣傳講解，推廣食品安全溯源流程，組織部分參會(huì)單位進(jìn)行贛溯源抽考。最后組織全體參會(huì)單位開(kāi)展食品安全責(zé)任承諾活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)簽訂《餐飲單位食品安全和服務(wù)質(zhì)量提升承諾書(shū)》120余份，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及食品留樣等制度，強(qiáng)化食品安全制度及人員管理。

 

　　下一步，該分局將對(duì)旅游團(tuán)餐接待單位開(kāi)展食品安全排查行動(dòng)，認(rèn)真做好提前量，努力構(gòu)建食品安全屏障，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，積極打造食品安全示范景區(qū)。