為進一步推動餐飲質(zhì)量安全提升，促進餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障消費者飲食安全，維護消費者知情權(quán)，永州市市場監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于試點開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動的通知》，在全市范圍開展試點工作。

 

　　在開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開試點過程中，市、縣兩級市場監(jiān)管部門指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營單位立足餐飲企業(yè)的主體特點，選取部分主要菜品或特色菜品，在店堂顯著位置通過圖文并茂的方式向消費者公開其菜品的主要食品原料、來源、加工制作方式以及使用預(yù)制菜的情況（包括是否使用預(yù)制菜、使用預(yù)制菜的菜品名稱及供應(yīng)商信息等），目前，全市共有12家餐飲服務(wù)企業(yè)開展了該試點工作，效果良好。

 

　　在開展食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動試點過程中，市、縣兩級市場監(jiān)管部門推行開展“三個一”活動，即開展一次宣傳、開展一次承諾、開展一次檢查活動，督促餐飲經(jīng)營單位嚴格落實索證索票、進貨查驗管理制度，堅決不購進標識不清、來源不明的食品原料，杜絕超范圍超限量使用食品添加劑。目前，全市共39家餐飲經(jīng)營單位參加該試點活動，市、縣兩級市場監(jiān)管部門共檢查餐飲服務(wù)單位80家，開展宣傳活動12次，檢查餐飲服務(wù)單位80家，整改問題9個，有力推動了全市餐飲行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。