11月22日，濟(jì)寧經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)在經(jīng)開區(qū)高級(jí)中學(xué)會(huì)議室召開餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開和食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾推進(jìn)會(huì)。經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管中心、市教育局經(jīng)開區(qū)分局、區(qū)衛(wèi)健辦有關(guān)人員出席會(huì)議，經(jīng)開區(qū)40余家餐飲單位參會(huì)。

 

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，率先在經(jīng)開區(qū)開展的餐飲環(huán)節(jié)原料（含是否使用預(yù)制菜）、加工制作方式公開和食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾試點(diǎn)（以下簡稱承諾試點(diǎn)工作）是經(jīng)開區(qū)作為進(jìn)一步提升食品安全管理水平先行先試、勇當(dāng)先鋒的改革實(shí)踐探索，也是經(jīng)開區(qū)始終堅(jiān)持促進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有力印證。參與試點(diǎn)工作的餐飲服務(wù)經(jīng)營者要高度重視此次活動(dòng)，及時(shí)選擇線上、線下方式，在經(jīng)營場所顯著位置、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)、企業(yè)網(wǎng)站等，采取視頻、圖例、文字等方式向消費(fèi)者公開其菜品的主要食品原料品種、來源、加工制作方式以及是否使用預(yù)制菜情況等內(nèi)容；要主動(dòng)懸掛張貼公開承諾海報(bào)，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者合理、合規(guī)、減量使用食品添加劑，自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)并主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。

 

　　40余家參會(huì)餐飲企業(yè)現(xiàn)場簽訂了承諾書。承諾嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，保證食品安全，守法誠信經(jīng)營。

 

　　會(huì)后，全體參會(huì)人員赴經(jīng)開印象酒店進(jìn)行現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，共同參觀了酒店的操作間、面點(diǎn)間、倉庫等工作區(qū)域。通過現(xiàn)場教學(xué)觀摩活動(dòng)，各餐飲服務(wù)經(jīng)營者更清晰地了解到日常操作和食品安全管理中存在的薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化了責(zé)任意識(shí)，也學(xué)習(xí)到了如何標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化進(jìn)行食品安全管理。

 

　　下一步，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管中心執(zhí)法人員將前往全區(qū)各餐飲門店入戶宣傳，下發(fā)試點(diǎn)宣傳海報(bào)，動(dòng)員線上線下經(jīng)營商戶按要求在店鋪公示“餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式”以及《食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾書》，以點(diǎn)帶面輻射更多餐飲經(jīng)營單位，促使其依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，樹牢食品安全責(zé)任意識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步引導(dǎo)消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全意識(shí)，增強(qiáng)參與度，營造良好的共享共治氛圍。

 

　　供稿 | 濟(jì)寧經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管中心