食品伙伴網(wǎng)訊，為有效促進(jìn)鞏留縣在建學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)，鞏留縣市場監(jiān)督管理局食品科工作人員深入正在建設(shè)中的鞏留縣第三中學(xué)學(xué)校食堂施工現(xiàn)場進(jìn)行服務(wù)指導(dǎo)工作。

 

　　在現(xiàn)場，工作人員按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂硬件設(shè)施改造升級指導(dǎo)規(guī)范》、《校園食品安全工作指引》、《中小學(xué)食堂管理規(guī)范》等法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)范要求，結(jié)合在建食堂實(shí)際情況，對食堂的整體布局、功能區(qū)設(shè)置、布局流程包括硬件設(shè)施設(shè)備配置情況等進(jìn)行了詳細(xì)的服務(wù)指導(dǎo)，確保食堂功能區(qū)設(shè)置齊全，加工操作流程科學(xué)規(guī)范，保證生進(jìn)熟出的單一流向，避免出現(xiàn)交叉污染。并在現(xiàn)場就設(shè)置流程不合理、不科學(xué)的功能區(qū)提出了具體修改建議，如，衛(wèi)生間離后廚距離較近，設(shè)置不合理，已要求整改，避免了引發(fā)食品安全問題的產(chǎn)生。

 

　　通過此次提前介入服務(wù)指導(dǎo)，有效促進(jìn)了學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)，避免了食堂建成后不符合食品經(jīng)營許可要求的情況，消除了因布局不合理導(dǎo)致的食品安全隱患，有效節(jié)約了學(xué)校食堂建設(shè)成本，為后續(xù)監(jiān)管打下良好基礎(chǔ)。下一步，鞏留縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)跟進(jìn)學(xué)校食堂建設(shè)工作，以服務(wù)促監(jiān)管，以監(jiān)管保安全，助力學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)，打造廣大師生放心滿意的食品安全環(huán)境。（鞏留縣市場監(jiān)督管理局)