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    以“六化”建設(shè)為引擎 著力提升蘇州食品安全治理現(xiàn)代化水平

    放大字體  縮小字體 時間:2024-06-27 09:15 來源:蘇州市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:近日,蘇州市食安辦、市市場監(jiān)管局印發(fā)《蘇州市推進(jìn)食品安全領(lǐng)域“六化”建設(shè)工作方案》,明確推行食品安全監(jiān)管“網(wǎng)格化”“專業(yè)化”“數(shù)字化”,在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位推行食品安全“全員化”“實體化”“手冊化”管理,要求全市食品安全監(jiān)管部門100%明確監(jiān)管網(wǎng)格和人員,100%應(yīng)用“蘇食安”平臺開展智慧監(jiān)管,各級食品安全監(jiān)管人員每年100%參加專業(yè)培訓(xùn),全市重點食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)100%全員參與、責(zé)任到人,100%制定個性化風(fēng)險管控手冊,關(guān)鍵人員監(jiān)督抽考通過率100%。
      近日,蘇州市食安辦、市市場監(jiān)管局印發(fā)《蘇州市推進(jìn)食品安全領(lǐng)域“六化”建設(shè)工作方案》,明確推行食品安全監(jiān)管“網(wǎng)格化”“專業(yè)化”“數(shù)字化”,在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位推行食品安全“全員化”“實體化”“手冊化”管理,要求全市食品安全監(jiān)管部門100%明確監(jiān)管網(wǎng)格和人員,100%應(yīng)用“蘇食安”平臺開展智慧監(jiān)管,各級食品安全監(jiān)管人員每年100%參加專業(yè)培訓(xùn),全市重點食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)100%全員參與、責(zé)任到人,100%制定個性化風(fēng)險管控手冊,關(guān)鍵人員監(jiān)督抽考通過率100%。
     
      為加快推進(jìn)食品安全“六化”建設(shè)
     
      在全市各地落地落實
     
      6月25日
     
      蘇州市市場監(jiān)管局組織
     
      全市各市、區(qū)市場監(jiān)管局
     
      及其所有分局有關(guān)監(jiān)管人員
     
      前往吳江區(qū)
     
      現(xiàn)場觀摩食品生產(chǎn)經(jīng)營
     
      “六化”建設(shè)先行示范單位
     
      通過現(xiàn)場教學(xué)直觀地
     
      深化全系統(tǒng)對“六化”的認(rèn)識
     
      明確推進(jìn)措施和方法
     
      在吳江賓館
     
      賓館冷菜間顯眼位置張貼了《食品安全風(fēng)險管控手冊》,針對溫度、消殺要求、制作時限、食材清潔標(biāo)準(zhǔn)等都制定了詳盡的規(guī)范操作流程,酒店方成立食品安全管理辦公室,明確食品安全主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)以及食品安全員的崗位職責(zé),推動“全員化”落實食品安全主體責(zé)任,酒店嚴(yán)格規(guī)范開展“日管控”“周排查”“月調(diào)度”工作,食品安全管理責(zé)任實現(xiàn)“實體化”運行。
     
      在雅輝幼兒園食堂
     
      園方根據(jù)《食品安全風(fēng)險管控清單》個性化地制定了《學(xué)校食品安全動態(tài)風(fēng)險管控手冊》,并予以常態(tài)化實施,食品安全管理“三類人”定期在食品安全管理辦公室駐點辦公,全面開展“日管控”“周排查”“月調(diào)度”工作,對食堂進(jìn)行“網(wǎng)格化”管理,通過培訓(xùn)提升工作人員“專業(yè)化”,依托“學(xué)食安e+”智慧系統(tǒng)實現(xiàn)“數(shù)字化”管理。
     
      在蘇州真滋味美食食品有限公司
     
      公司結(jié)合自身實際,從主要負(fù)責(zé)人到一線工人,建立了完備的三級食品安全培訓(xùn)考核機(jī)制,通過“真滋味學(xué)堂”“班前班后五分鐘”以及應(yīng)急演練等機(jī)制,不斷提升全員食品安全意識和應(yīng)急管理能力。針對一線員工,公司食品安全小組針對性地編寫了可視化標(biāo)準(zhǔn)崗位操作手冊,做到一頁一崗,一目了然,推動全員“實體化”落實食品安全主體責(zé)任。

      接下來
     
      全市市場監(jiān)管系統(tǒng)將圍繞既定工作目標(biāo)扎實推行食品安全“六化”建設(shè),今年12月底前對全市高風(fēng)險重點食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)全面實施“六化”管理,推進(jìn)食品安全監(jiān)管質(zhì)效全面升級,推動企業(yè)主體責(zé)任全面落實,通過示范引領(lǐng)和建立長效機(jī)制,激發(fā)食品安全共治動能,切實保障好人民群眾舌尖上的安全。
    日期:2024-06-27
     
     
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