5月23~25日，以“創(chuàng)新引領(lǐng)消費(fèi)、促進(jìn)全民營養(yǎng)健康”為主題，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一次年會暨2025年中國乳業(yè)技術(shù)博覽會在南京國際博覽會議中心盛大舉行，年會同期進(jìn)行11場專題論壇，其中特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇圓滿舉辦，來自全國各地的駝乳、羊乳、牦牛乳、水牛乳等特種乳行業(yè)界代表齊聚一堂，共同圍繞特種乳產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)、品控與開發(fā)、市場與需求、新國標(biāo)實(shí)施對行業(yè)的影響、行業(yè)監(jiān)管等相關(guān)話題展開深入探討與交流，為特種乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建言獻(xiàn)策、貢獻(xiàn)智慧與力量。中乳協(xié)副理事長兼秘書長劉超主持了論壇報(bào)告會。

 

　　論壇首先由西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院葛武鵬教授作了題為《綿羊乳發(fā)酵過程中脂質(zhì)演變及代謝特征解析》的學(xué)術(shù)報(bào)告，該報(bào)告通過大量實(shí)驗(yàn)和大數(shù)據(jù)，旨在分享綿羊乳發(fā)酵后的脂質(zhì)的功能營養(yǎng)特性，為功能性特種乳開發(fā)提供新的視角及技術(shù)方向。

 

　　上海睿農(nóng)咨詢總經(jīng)理侯軍偉在《構(gòu)建特種乳的品牌增長新模式》的報(bào)告里，針對特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出五個(gè)一工程，即一個(gè)政企合作的產(chǎn)區(qū)塑造；一個(gè)明確的品牌定位；一個(gè)響亮的品牌口號，一個(gè)持續(xù)推廣的品牌節(jié)日；一個(gè)受眾廣泛的超級單品。

 

　　新疆華墾乳業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理劉右民在《發(fā)揮新疆區(qū)位優(yōu)勢 打造全球駝乳產(chǎn)業(yè)新高地》的專題報(bào)告里說，2025年作為新國標(biāo)實(shí)施元年，對特種乳行業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，我們從源頭保障了產(chǎn)品品質(zhì)，規(guī)范了行業(yè)發(fā)展。劉右民表示，新國標(biāo)不僅是挑戰(zhàn)，更是機(jī)遇，它促使企業(yè)加強(qiáng)自身管理，提升產(chǎn)品質(zhì)量，推動行業(yè)向規(guī)范化、高端化方向發(fā)展。華墾乳業(yè)集團(tuán)將以新國標(biāo)為契機(jī)，持續(xù)加大在科研創(chuàng)新、質(zhì)量管控等方面的投入，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌競爭力，引領(lǐng)駝乳產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。他還就如何發(fā)揮新疆的區(qū)位優(yōu)勢，從養(yǎng)殖端、加工端、國際化等方面打造新疆駝乳產(chǎn)業(yè)基地做了說明報(bào)告。

 

　　宜品乳業(yè)低敏營養(yǎng)研究院劉燕文作《高乳清蛋白羊奶粉的低敏和易消化吸收特性及其機(jī)制研究和科學(xué)驗(yàn)證》專題報(bào)告，他表示：羊乳具有豐富營養(yǎng)的同時(shí)，因其具有更低含量的aS1-酪蛋白、更高的消化速率、更低含量的致敏肽，以及對于有益菌和有害菌的腸道微生態(tài)的調(diào)節(jié)改善，從而對低致敏性產(chǎn)生了積極的影響。臨床研究的階段性結(jié)果表明，高乳清蛋白羊奶粉在功能性消化不良的癥狀改善過程中，表現(xiàn)良好。

 

　　江南大學(xué)食品學(xué)院張麗娜副教授作題為《糖基化修飾調(diào)控山羊乳鐵蛋白結(jié)構(gòu)與功能特性的研究》的學(xué)術(shù)報(bào)告。該研究系統(tǒng)解析了糖基化修飾調(diào)控山羊乳鐵蛋白的構(gòu)效關(guān)系，為進(jìn)一步構(gòu)建母乳化乳鐵蛋白及其在嬰幼兒配方奶粉中的應(yīng)用提供了理論支撐。

 

　　皇氏乳業(yè)副總經(jīng)理劉驥作了《水牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)圖》專題報(bào)告，介紹了廣西水牛奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況，介紹了引進(jìn)巴基斯坦優(yōu)質(zhì)種源實(shí)質(zhì)進(jìn)展、老撾水牛奶牧場建設(shè)進(jìn)展等情況。并就水牛奶市場未來的發(fā)展趨勢做了分享。

 

　　廣西水牛研究所曾慶坤所長即席發(fā)言，他介紹了廣西水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程，他說，該所是全國唯一的專業(yè)的水牛科研機(jī)構(gòu)，在水牛的育種繁殖、飼養(yǎng)管理、飲品加工、技術(shù)推廣等方面作了大量的工作，推動了該產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。特色乳的風(fēng)味、營養(yǎng)、功能、特性等，現(xiàn)在被很多消費(fèi)者所喜歡，特色乳具有很大的市場前景。

 

　　甘肅華羚乳品股份有限公司總工宋禮作了《牦牛乳營養(yǎng)與人類健康》專題報(bào)告，他說中國牦牛數(shù)量占世界的95%，可謂是中國獨(dú)有。如何讓這一珍稀的資源更好的健康全人類，是技術(shù)人員和企業(yè)家直接面臨的重大課題：一要參照駱駝奶，我們可以提高原牦牛乳的收購價(jià)，保障牧民利益，直接拉升產(chǎn)品的價(jià)值。二要嘗試在國際市場發(fā)力，牦牛乳有這個(gè)資源優(yōu)勢，走出去也許會是另一翻新天地。

 

　　在特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇圓桌對話環(huán)節(jié)，來自宜品乳業(yè)董事長牟善波、華羚乳業(yè)董事長敏永祥，浩明乳業(yè)董事長孫萬偉，新疆華墾乳業(yè)總經(jīng)理劉右民，全民優(yōu)生活羊乳品牌創(chuàng)始人霍振泉等5位企業(yè)家，分別從各自不同的視角和維度，結(jié)合國家產(chǎn)業(yè)政策，新國標(biāo)的發(fā)布實(shí)施，以及各自的實(shí)踐經(jīng)歷闡述并分享了對特種乳的認(rèn)知、體會、建議、承諾等，為我國特色乳產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展增添專業(yè)動能。

 

　　本次論壇得到了新疆華墾乳業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、宜品乳業(yè)（青島）集團(tuán)有限公司、甘肅華羚乳品股份有限公司的大力支持。