聚集性用餐場(chǎng)所由于就餐人數(shù)眾多、就餐時(shí)間集中，是食源性疾病易發(fā)、高發(fā)區(qū)域，也是食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管餐飲環(huán)節(jié)存在的季節(jié)爆發(fā)性和環(huán)境聚集性風(fēng)險(xiǎn)隱患，近日，迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展了聚集性用餐食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。

 

　　本次專項(xiàng)行動(dòng)，執(zhí)法人員以駐地單位食堂、學(xué)校食堂、宴席承辦餐飲單位為重點(diǎn)，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，對(duì)聚集性用餐單位的經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)情況、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況、從業(yè)人員健康管理制度建立執(zhí)行情況、食品加工制作及場(chǎng)所布局情況、餐飲具消毒情況、食品添加劑使用管理情況、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)落實(shí)情況以及禁止吸煙與倡導(dǎo)節(jié)約等文明宣傳情況進(jìn)行了排查與督導(dǎo)。檢查過程中，執(zhí)法人員就制度規(guī)范、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、餐飲具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)宣講，不斷提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)和規(guī)范操作能力。

 

　　下一步，迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將督促聚集性用餐單位落實(shí)在本次行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題整改，同時(shí)做好指導(dǎo)與服務(wù)工作。迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)聚焦集中用餐環(huán)節(jié)群眾關(guān)切，進(jìn)一步梳理問題、深入分析，不斷加強(qiáng)餐飲服務(wù)市場(chǎng)監(jiān)管，切實(shí)防范季節(jié)爆發(fā)性和環(huán)境聚集性風(fēng)險(xiǎn)隱患。