巴西網(wǎng)站“g1globo”報(bào)道，據(jù)稱，康普茶起源于距今2000多年的中國秦朝，近年來在歐美地區(qū)頗受歡迎，十分暢銷。巴西營養(yǎng)學(xué)家加布里埃拉·馬塞多·弗雷茲（Gabriela Macedo Fraiz）表示，此前她存在的腹脹、消化不良和便秘等問題，在開始喝康普茶之后有明顯改善。

 

　　加布里埃拉已在維索薩聯(lián)邦大學(xué)（UFV）研究康普茶四年之久。除此之外，她還與食品工程師兼教授弗雷德里科·奧古斯托·里貝羅·德巴羅斯（Frederico Augusto Ribeiro de Barros）共同撰寫了一篇有關(guān)康普茶的論文。該論文現(xiàn)已成為全球該領(lǐng)域研究人員引用次數(shù)最多的文獻(xiàn)。

 

　　弗雷德里科指出：“我們發(fā)現(xiàn)了100多種具有抗氧化和抗炎作用的酚類化合物。”

 

　　另一位教授、營養(yǎng)學(xué)家若澤菲娜·布雷桑（Josefina Bressan）也參與了這項(xiàng)研究。她指出：“每當(dāng)我們吃下一種活性食物（富含活性酶的天然食物），腸道就會與大腦進(jìn)行溝通，從而觸發(fā)身體其他部位的反應(yīng)?？灯詹杩赡苁沁@一過程的催化劑。”

 

　　研究人員還評估了康普茶對超重人群的影響。在一項(xiàng)研究中，超重志愿者在連續(xù)10周時(shí)間里每天飲用200毫升康普茶。研究結(jié)果令人驚嘆。志愿者之一、歷史老師斯特拉（Stella）稱：“我的膽固醇數(shù)值變低了。這對我的腸道來說是個好消息。”

 

　　然而，專家們提出警告稱，康普茶并不具備減肥功效。若澤菲娜強(qiáng)調(diào)：“你需要保持均衡飲食和鍛煉（才能減肥）。如果在喝康普茶的同時(shí)繼續(xù)不健康的飲食習(xí)慣，那么（對減肥）沒有任何意義。”

 

　　UFV實(shí)驗(yàn)室的研究成果如今已經(jīng)傳播到米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）多座小城鎮(zhèn)，例如科英布拉（Coimbra）。在科英布拉市，研究人員通過一輛改裝貨車“移動發(fā)酵廠”（Fermentamóvel）為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┟赓M(fèi)的康普茶知識講座。

 

　　在講座中，人們了解到不是任何茶都能發(fā)酵的。發(fā)酵的過程始于一群特定細(xì)菌和酵母菌。UFV微生物學(xué)教授吉爾赫姆·馬丁（Guilherme Martin）表示：“正是這些微生物將普通的茶轉(zhuǎn)化為康普茶，并釋放出有益的化合物。”

 

　　講座結(jié)束時(shí)，人們排隊(duì)品嘗這種飲料。吉爾赫姆稱：“這是一種回饋社會的方式。人們用自己繳納的稅款為大學(xué)研究提供支持，作為回報(bào)，我分享給他們這些科學(xué)知識。”