為進(jìn)一步加強校園食品安全監(jiān)管，推進(jìn)校園食品安全排查整治專項行動工作落實見效，壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)守食品安全底線，切實有效防控餐飲具清洗消毒不規(guī)范引起的食品安全風(fēng)險隱患，山丹縣市場監(jiān)督管理局組織開展學(xué)校食堂餐飲具專項監(jiān)督抽檢工作。

 

　　此次專項監(jiān)督抽檢，全覆蓋對全縣轄區(qū)內(nèi)大中專院校、中小學(xué)校、幼兒園食堂使用的復(fù)用餐飲具開展監(jiān)督抽檢。此次專項監(jiān)督抽檢以陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、游離性余氯為主要檢驗項目。

 

　　專項監(jiān)督抽檢過程中，抽樣人員嚴(yán)格遵守相關(guān)抽檢要求，規(guī)范填寫抽樣文書，復(fù)用餐飲具采樣遵循無菌操作并經(jīng)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人簽字后對樣品封裝，確保抽檢樣品的真實有效。同時，在抽樣過程中現(xiàn)場督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和餐飲具洗消保潔制度，對使用的復(fù)用餐飲具嚴(yán)格做好清洗消毒工作，指導(dǎo)規(guī)范使用消毒柜，切實增強學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險防控意識，落實食品安全主體責(zé)任。

 

　　截至目前，已完成全縣10家學(xué)校食堂餐飲具監(jiān)督抽檢，共抽檢餐飲具24批次。下一步，山丹縣市場監(jiān)管局將結(jié)合校園食品安全排查整治專項行動工作，充分發(fā)揮食品安全監(jiān)督抽檢在食品安全日常監(jiān)管工作中的技術(shù)支撐作用，持續(xù)加大學(xué)校食品安全監(jiān)管力度，全覆蓋開展監(jiān)督抽檢，督促學(xué)校食品安全第一責(zé)任人嚴(yán)格落實主體責(zé)任，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。