食品伙伴網(wǎng)訊 近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第4號通告，檢出不合格食品6批次。不合格食品涉及食品添加劑、獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、重金屬污染問題。

 

　　其中，2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為江北區(qū)卓記餐館加工自制的饅頭，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；墊江縣青水酒水經(jīng)營部銷售的白酒52%vol，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。

 

　　甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑 之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。

 

　　1批次食品檢出獸藥殘留問題，為北碚區(qū)集合生活超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為江津區(qū)呂恩東食品經(jīng)營部銷售的瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　還有1批次餐飲具檢出微生物污染問題，為大足區(qū)周嬌餐飲店使用的碗（復(fù)用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為重慶市合川區(qū)南津街街道文峰街菜市場菜攤4、5、6、7號嚴(yán)小玲銷售的仔姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動查處工作，同時已采取風(fēng)險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。
 

不合格食品信息

序號	標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/ 批號	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1	/	/	北碚區(qū)集合生活超市	重慶市北碚區(qū)龍鳳橋街道龍鳳一村120號3幢負(fù)1號（附3號）	牛蛙	/	/	2023-11-23（購進(jìn)日期）	恩諾沙星║204µg/kg║≤100µg/kg	廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司
2	/	/	嚴(yán)小玲	重慶市合川區(qū)南津街街道文峰街菜市場菜攤4、5、6、7號	仔姜	/	/	2023-10-17（購進(jìn)日期）	鉛（以Pb計）║0.276mg/kg║≤0.2mg/kg	華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司
3	/	/	江北區(qū)卓記餐館	重慶市江北區(qū)觀音橋街道步行街5號邦興北都一層5號	饅頭	/	/	2023-11-04（加工日期）	糖精鈉（以糖精計）║0.0262g/kg║不得使用	廣電計量檢測 （湖南）有限公司
4	/	/	江津區(qū)呂恩東食品經(jīng)營部	重慶市江津區(qū)幾江黃荊花園Ⅱ區(qū)1幢1號	瓜子	/	/	2023-09-24（購進(jìn)日期）	過氧化值（以脂肪計）║1.4g/100g║≤0.80g/100g	重慶市食品藥品 檢驗(yàn)檢測研究院
5	/	/	大足區(qū)周嬌餐飲店	重慶市大足區(qū)智鳳街道圣跡南路156號	碗（復(fù)用餐飲具）	/	/	2023-11-30（消毒日期）	大腸菌群║檢出║不得檢出	重慶市計量質(zhì)量 檢測研究院
6	/	/	墊江縣青水酒水經(jīng)營部	重慶市墊江縣桂溪街道工農(nóng)北路225號門市（原工農(nóng)路新時代大廈北側(cè)）	白酒52%vol	散裝	/	2023-10-23（購進(jìn)日期）	甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）║0.000258g/kg║不得使用	重慶市涪陵食品 藥品檢驗(yàn)所

  相關(guān)報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關(guān)于222批次食品安全抽檢情況的通告 （2024年第4號）
     部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識.docx
   監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
 

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