春節(jié)將至，為進一步保障春節(jié)期間餐飲安全，近日，寧城縣市場監(jiān)管局重點對提供“年夜飯”服務的餐飲服務單位開展了監(jiān)督檢查，深入排查風險隱患，守護廣大群眾“舌尖上的年味”。
執(zhí)法人員對轄區(qū)餐飲服務單位承辦年夜飯情況進行了備案，并以“守護年夜飯”為目標，以年夜飯餐飲單位和大型餐飲場所為重點單位組織開展了檢查。執(zhí)法人員重點檢查了餐飲服務單位的原料控制情況和蔬菜、肉類、調味品等原材料的進貨查驗情況，確保原材料的來源渠道正規(guī)、資質齊全，食材新鮮，沒有變質過期，保障食品可追溯。同時，對餐飲單位軟硬件設施、設備狀況，如各個專間、備餐間、清洗消毒設備是否與承辦年夜飯數(shù)量相適應，加工制作是否規(guī)范，冷食類加工過程中是否做到生熟分開，后廚及用餐場所是否定期進行環(huán)境衛(wèi)生清理、及時清運廚余垃圾以及人員健康管理情況等進行了檢查。
截至目前，共檢查大型餐飲單位15家次。對發(fā)現(xiàn)的安全隱患問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責令和督促相關單位進行了整改落實。
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