據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第49周（即2023年12月4日-12月8日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.36元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌36.6%，較上周擴(kuò)大1.7個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”)環(huán)比小幅下跌。周內(nèi)北方部分地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)加快生豬出欄節(jié)奏，部分散養(yǎng)戶(hù)甚至提前出欄中小體重（110公斤以下）生豬，致使生豬供應(yīng)明顯增加。而本周多數(shù)地區(qū)暫未進(jìn)入集中腌臘期，終端需求回升幅度有限。總體看，生豬及豬肉供大于求格局未改，豬肉周均價(jià)小幅低于上周。

 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	12月4日	12月5日	12月6日	12月7日	12月8日	宰后均重
16省	18.59	18.61	18.46	18.19	17.96	91.12

　　一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.10元，環(huán)比下跌3.1%，同比下跌38.8%，較上周擴(kuò)大0.7個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周內(nèi)局部區(qū)域的散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因擔(dān)憂(yōu)后市而積極出欄，生豬供應(yīng)量增加。終端需求無(wú)明顯好轉(zhuǎn)，疊加受低價(jià)小規(guī)格（胴體體重在80公斤以下）白條豬肉上市量增多影響，屠宰企業(yè)普遍降價(jià)促銷(xiāo)。 

 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.38元，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌40.0%，較上周擴(kuò)大1.9個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬供應(yīng)量增多。氣溫升高，灌香腸活動(dòng)的規(guī)模和數(shù)量有限，批發(fā)市場(chǎng)上白條豬肉成交量增幅不大，終端豬肉需求增幅較小?？傮w看，豬肉供大于求格局持續(xù)，豬肉價(jià)格下跌。 

 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.12元，環(huán)比下跌1.4%，同比下跌37.2%，較上周擴(kuò)大1.9個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華中地區(qū)豬肉均價(jià)環(huán)比小幅下跌。 本周規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量增加，前期二次育肥的部分生豬也部分出欄，致使生豬及豬肉供應(yīng)充足。因氣溫下降有限，湖南、湖北部分地區(qū)腌臘制作和河南部分地區(qū)灌香腸活動(dòng)不太旺盛，致使終端需求增幅不及預(yù)期。供大于求局面延續(xù)，豬肉價(jià)格小幅下跌。 

 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

　　四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大 
 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.04元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌37.3%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。 
 

　　本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。周初規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量偏少，支撐生豬及豬肉價(jià)格小幅上漲。周后期規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)出欄量逐漸增加，尤其是100-110公斤生豬出欄量較大，生豬供應(yīng)充足，加之小規(guī)格（胴體重在70公斤以下）白條豬肉上市量增多，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格（宰后均重80公斤左右）白條豬肉的銷(xiāo)售速度造成不利影響，致使豬肉價(jià)格下跌，跌幅大于周初漲幅?？傮w看，本周華東地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。 

 

　　表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，廣東豬肉價(jià)格小幅上漲，四川、廣東同比跌幅均擴(kuò)大 
 

　　本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤19.67元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌37.4%，較上周擴(kuò)大2.1個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性較高，加之外省調(diào)入四川的豬源數(shù)量增多，致使川內(nèi)生豬供應(yīng)充沛。氣溫降幅較小，腌臘制作對(duì)白條豬肉需求的提振力度有限，批發(fā)市場(chǎng)上白條豬肉銷(xiāo)售情況不及預(yù)期，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。 
 

　　本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.60元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌31.2%，較上周擴(kuò)大1.8個(gè)百分點(diǎn)。周初，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售，支撐生豬及豬肉價(jià)格先上漲后趨穩(wěn)。周后期，受周邊地區(qū)生豬價(jià)格下跌影響，廣東地區(qū)散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模場(chǎng)出欄積極性提升，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格下跌，但幅度微小?？傮w看，本周廣東地區(qū)豬肉均價(jià)環(huán)比小幅上漲。 

 

　　表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤