食品伙伴網(wǎng)訊 6月16-17日，2023 （第二屆）中國食育發(fā)展大會在威海成功舉辦，大會圍繞主題“推動食育交流 探索食育落地”，邀請來自全國各地的30多位專家學者和優(yōu)秀的食育工作者，通過主題分享、現(xiàn)場觀摩等方式，深入探析食育未來發(fā)展。

 

　　食育網(wǎng)將持續(xù)發(fā)布大會嘉賓的精彩主題演講，歡迎關(guān)注！

 

　　山東第一醫(yī)科大學附屬省立醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師孫香蘭：掌握科學兒童肥胖飲食干預知識，保障青少年兒童健康成長

 

　　青少年兒童的營養(yǎng)是保證其健康成長的重要因素之一。隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，當前我國兒童營養(yǎng)不良率較之20世紀80年代已明顯下降，但兒童中超重、肥胖比例卻大幅增加。

 

　　引起兒童肥胖的因素有很多，包括遺傳、飲食模式不合理等，而后天減少肥胖的最有效方法就是進行飲食干預。那么臨床對肥胖兒童應(yīng)如何進行飲食干預、運動干預呢？

 

　　2023年6月16—17日在山東威海舉辦的“2023 （第二屆）中國食育發(fā)展大會”上，食育網(wǎng)特別邀請了山東第一醫(yī)科大學附屬省立醫(yī)院內(nèi)分泌科孫香蘭副主任醫(yī)師現(xiàn)場與大家分享《兒童肥胖的診斷評估與飲食干預》，從兒童肥胖的流行病學、分型診斷、病因危害、診斷標準、治療、飲食干預等六個方面，結(jié)合案例進行詳細介紹，對保障青少年兒童健康成長具有重要啟發(fā)意義。

 

　　《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國超過一半成人超重/肥胖，6～17歲、6歲以下兒童和青少年超重/肥胖率分別達到19.0%和10.4% 。超重/肥胖造成的并發(fā)疾病與死亡風險密切相關(guān)，成為可預防疾病及失能的首要原因。所以無論是從國家的層面還是臨床醫(yī)生的層面，我們都應(yīng)更多地去注重預防，預防大于治療。

 

　　肥胖是指機體總脂肪含量過多和/或局部脂肪含量增多及分布異常，是由遺傳和環(huán)境等因素共同作用而導致的慢性代謝性疾病。肥胖已成為一種全球性“流行病”，全球人口的平均體質(zhì)量指數(shù)正逐漸增加。

 

　　兒童肥胖的分型主要有單純性肥胖、藥物性肥胖、繼發(fā)性肥胖三種。在兒童肥胖的病因方面，遺傳因素、飲食運動因素、環(huán)境因素、藥物疾病因素都是兒童產(chǎn)生肥胖的因素，而BMI升高是罹患非傳染性疾病的重大風險因素。兒童肥胖的治療方式上有一般治療、藥物治療、手術(shù)治療，應(yīng)在醫(yī)生指導下充分結(jié)合個人情況選擇最合適的治療方式。

 

 

　　新鮮的蔬菜和水果當中富含水分、膳食纖維、植物化合物，以及多種維生素和礦物質(zhì)，是日常平衡膳食當中重要的組成部分，每天應(yīng)多吃新鮮的蔬菜水果；

 

　　奶類主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、鈣，豆類含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等，所以應(yīng)每天吃豆奶、乳制品等；

 

　　堅果和種子類食物是蛋白質(zhì)的重要來源，每天合理搭配吃堅果；

 

　　除了這些以外，煮雞蛋等蛋類食品、豆腐干等豆類食品、蒸紅薯等薯類食品、煮玉米等谷類食品都是不錯的健康零食，值得常吃。

 

　　選零食的兩大法則：

 

　　低鈉、低糖、低脂肪、清淡口味；

 

　　吃新鮮、衛(wèi)生、加工程度低的零食。

 

 

　　盡量少吃高油高糖高脂的食物，要盡量少食用下面的食物：

 

　　谷物早餐、通心粉、花生醬、巧克力醬、奶酪、巧克力、全麥面包、酸奶、香蕉、堅果、培根、方便面等！

 

　　不要吃高膽固醇食物！

 

　　不要吃碳水化合物過高的食物！碳水化合物主要是指谷類和糖。

 

　　不要吃甜食、糕點、外賣、飲料等！

 

　　孫主任建議健康的生活方式應(yīng)該是均衡飲食管住嘴、保持體重邁開腿、保持心情愉悅、規(guī)律地生活。希望大家能夠通過健康的生活方式，去預防我們現(xiàn)在越來越多的慢性的疾病。