食品伙伴網訊 11月14日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了炒貨食品及堅果制品、蛋制品、方便食品、糕點、罐頭、糧食加工品、乳制品等662批次食品抽檢結果，有18批次食品上不合格名單，涉及過氧化值、酸價、噻蟲胺、恩諾沙星、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標。
5批次食品檢出過氧化值超標
不合格食品中，有5批次食品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：淮安市洪澤區(qū)永惠生活超市銷售的標稱宿遷市雄碩食品有限公司生產的金絲馓子；鹽城大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標稱蘇州蘇派食品有限公司生產的魚皮花生；常州市信特超市有限公司第六十八連鎖店銷售的標稱常州市馬頭食品有限公司生產的鹽香南瓜子；南京市浦口區(qū)祈福煙酒百貨超市店銷售的標稱丹陽市皇塘鎮(zhèn)銘宇食品廠生產的油京果；徐州市睢寧縣天天商貿有限公司銷售的標稱沛縣張?zhí)忑R食品廠生產的芙蓉（糕點）。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應不超過0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值應不超過0.50g/100g。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。
6批次食品檢出酸價超標
不合格食品中，有6批次檢出酸價超標。其中，有3批次檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：南通潤華商業(yè)有限公司銷售的標稱南通市今日食品有限公司生產的白糖京棗（糕點）；利群商業(yè)集團華東商貿有限公司江蘇灌云店銷售的標稱阜寧縣阜可糕點廠生產的“阜可牌”阜寧大糕；揚州市高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部銷售的黑芝麻。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點中酸價應不超過5mg/g?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價應不超過3mg/g。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
另外，還有3批次食品檢出酸價（以脂肪計）不符合產品明示標準及質量要求，分別為：標稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產的五谷智多星（方便食品）；標稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產的茯苓葛根杏仁粉；標稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產的黑豆枸杞桑椹粉。
5批次食品檢出農獸藥殘留問題
不合格食品中，有5批次食品檢出農獸藥殘留問題。其中，3批次蔬菜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)金玉超市銷售的藥芹；揚州市高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部銷售的生姜；鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)現(xiàn)芝蔬菜店銷售的生姜。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用?！禛B 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg，在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
還有，2批次食用農產品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：蘇州市高新區(qū)楓橋楓津市場王世軍水產店銷售的鳊魚（鮮活）；連云港市東?？h軍蘭敘水產品經營部銷售的牛蛙。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮＋肉）、牛蛙中最大殘留限量值為100μg/kg。
除上述產品外，還有2批次不合格食品為：鹽城市城南新區(qū)零食碼頭休閑食品解放南路店銷售的標稱昆山卡芬食品有限公司生產的無蔗糖黑麥代餐面包檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市江寧區(qū)谷燕副食品經營部銷售的標稱常州市馬頭食品有限公司生產的山芋條（蜜餞）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)督管理局關于18批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第39期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 |
| 1 | 南通市今日食品有限公司 | 江蘇省南通市港閘區(qū)陳橋街道河口村十一組 | 南通潤華商業(yè)有限公司 | 南通市崇川區(qū)任港街道任港路50號 | 白糖京棗（糕點） | 散裝稱重 | 今元及圖案商標 | 2022-05-24 | 酸價(以脂肪計)||5.7mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 |
| 2 | 宿遷市雄碩食品有限公司 | 江蘇省宿遷市泗洪縣宏源路10號 | 洪澤區(qū)永惠生活超市 | 江蘇省淮安市洪澤區(qū)高良澗黃海路55號越通農貿市場二樓 | 金絲馓子 | 散裝稱重 | 雄碩+圖形 | 2022-06-20 | 過氧化值(以脂肪計)||0.47g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 |
| 3 | / | / | 高新區(qū)楓橋楓津市場王世軍水產店 | 蘇州高新區(qū)楓津農貿市場內 | 鳊魚（鮮活） | 稱重 | / | / | 恩諾沙星||359μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 4 | / | / | 姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)金玉超市 | 江蘇省泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)迎賓路 | 藥芹 | / | / | / | 噻蟲胺||0.18mg/kg||≤0.04mg/kg | 食用農產品 | 江蘇省理化測試中心 |
| 5 | 標稱生產企業(yè)名稱：徐州漢星食品科技有限公司；委托生產企業(yè)名稱：今磨房（北京）健康科技有限公司 | 標稱生產企業(yè)地址：江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)；委托生產企業(yè)地址：北京市朝陽區(qū)南郎家園18號樓-1層-01號B02 | 徐州漢星食品科技有限公司 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)輕工業(yè)園區(qū) | 五谷智多星（方便食品） | 500克（25克×20）/罐 | / | 2022-07-25 | 酸價(以脂肪計)||15.2mg/g||≤3mg/g | 方便食品 | 綠城農科檢測技術有限公司 |
| 6 | 標稱生產企業(yè)名稱：徐州漢星食品科技有限公司；委托生產企業(yè)名稱：今磨房（北京）健康科技有限公司 | 標稱生產企業(yè)地址：江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)；委托生產企業(yè)地址：北京市朝陽區(qū)南郎家園18號樓-1層-01號B02 | 徐州漢星食品科技有限公司 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)輕工業(yè)園區(qū) | 茯苓葛根杏仁粉 | 500克（25克×20）/罐 | / | 2022-07-01 | 酸價(以脂肪計)||32.9mg/g||≤3mg/g | 方便食品 | 綠城農科檢測技術有限公司 |
| 7 | 標稱生產企業(yè)名稱：徐州漢星食品科技有限公司；委托生產企業(yè)名稱：今磨房（北京）健康科技有限公司 | 標稱生產企業(yè)地址：江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)；委托生產企業(yè)地址：北京市朝陽區(qū)南郎家園18號樓-1層-01號B02 | 徐州漢星食品科技有限公司 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)輕工業(yè)園區(qū) | 黑豆枸杞桑椹粉 | 500克（25克×20）/罐 | / | 2022-07-21 | 酸價(以脂肪計)||12.2mg/g||≤3mg/g | 方便食品 | 綠城農科檢測技術有限公司 |
| 8 | 阜寧縣阜可糕點廠 | 阜寧縣羅橋青溝村建設路18號 | 利群商業(yè)集團華東商貿有限公司江蘇灌云店 | 連云港市灌云縣伊山鎮(zhèn)勝利路與伊山路交界處 | “阜可牌”阜寧大糕 | 280克/盒 | 阜可及圖形商標 | 2022-06-30 | 酸價(以脂肪計)||8.0mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 初檢機構：連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心；復檢機構：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 |
| 9 | 昆山卡芬食品有限公司 | 江蘇省昆山市花橋鎮(zhèn)橫塘路36號 | 鹽城市城南新區(qū)零食碼頭休閑食品解放南路店 | 江蘇省鹽城市城南新區(qū)新都街道解放南路239號匯景新城26幢108室 | 無蔗糖黑麥代餐面包 | 散裝稱重 | 麥乳貝 | 2022-06-02 | 菌落總數(shù)||＜10CFU/g,40CFU/g,1.5×10?CFU/g,7.7×10?CFU/g,2.9×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 國家輕工業(yè)食品質量監(jiān)督檢測南京站 |
| 10 | / | / | 高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部 | 江蘇省揚州市高郵市送橋鎮(zhèn)龍騰路 | 生姜 | / | / | / | 噻蟲胺||1.6mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 |
| 11 | / | / | 高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部 | 江蘇省揚州市高郵市送橋鎮(zhèn)龍騰路 | 黑芝麻 | / | / | / | 酸價(以脂肪計)||7.6mg/g||≤3mg/g | 食用農產品 | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 |
| 12 | 蘇州蘇派食品有限公司 | 江蘇省蘇州市太倉市沙溪鎮(zhèn)臨港南路568號1幢 | 鹽城大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 江蘇省鹽城市城南新區(qū)新都解放南路239號 | 魚皮花生 | 散裝稱重 | / | 2022-05-18 | 過氧化值(以脂肪計)||0.96g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 初檢機構：國家輕工業(yè)食品質量監(jiān)督檢測南京站；復檢機構：南京市產品質量監(jiān)督檢驗院（南京市質量發(fā)展與先進技術應用研究院） |
| 13 | 常州市馬頭食品有限公司 | 江蘇省常州市武進區(qū)嘉澤鎮(zhèn)躍進村 | 常州市信特超市有限公司第六十八連鎖店 | 江蘇省常州市鐘樓區(qū)永紅街道木梳路28-1號 | 鹽香南瓜子 | 計量稱重 | / | 2022-07-02 | 過氧化值(以脂肪計)||0.82g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 初檢機構：江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗研究院；復檢機構：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 |
| 14 | 常州市馬頭食品有限公司 | 江蘇省常州市武進區(qū)嘉澤鎮(zhèn)躍進村 | 南京市江寧區(qū)谷燕副食品經營部 | 南京市江寧區(qū)高新園湖山路369號天元吉第城商業(yè)6幢102 | 山芋條（蜜餞） | 計量稱重 | 西太湖+拼音+圖形 | 2022-05-02 | 大腸菌群||60CFU/g,20CFU/g,30CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g | 水果制品 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 |
| 15 | 丹陽市皇塘鎮(zhèn)銘宇食品廠 | 丹陽市皇塘鎮(zhèn)蔣墅河濱路 | 南京市浦口區(qū)祈福煙酒百貨超市店 | 江蘇省南京市浦口區(qū)橋林街道祈福花園01幢 | 油京果 | 散稱 | / | 2022-05-05 | 過氧化值(以脂肪計)||0.34g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 |
| 16 | 沛縣張?zhí)忑R食品廠 | 沛縣敬安鎮(zhèn)東華二村430號 | 睢寧縣天天商貿有限公司 | 江蘇省徐州市睢寧縣八一東路（文華大廈） | 芙蓉（糕點） | / | / | 2022-05-17 | 過氧化值(以脂肪計)||1.7g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 上海微譜檢測科技集團股份有限公司 |
| 17 | / | / | 丹陽市開發(fā)區(qū)現(xiàn)芝蔬菜店 | 丹陽市開發(fā)區(qū)御龍灣智慧農貿市場B區(qū)4-9號 | 生姜 | 散裝稱重 | / | / | 噻蟲胺||4.18mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 揚州市產品質量監(jiān)督檢驗所 |
| 18 | / | / | 東?？h軍蘭敘水產品經營部 | 東海縣牛山街道振興北路雙湖農貿市場13-3號門面房 | 牛蛙 | 稱量銷售 | / | / | 恩諾沙星||427μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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