為落實上饒市食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的要求，按照省、市市場監(jiān)管部門的統(tǒng)一部署，9月1日開始，上饒玉山縣市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員，對學校食堂開展新學期專項執(zhí)法檢查，切實守護好開學之際廣大師生的飲食安全。

 

　　一是開展校園食堂實地檢查。重點檢查學校食品安全信息公示、原材料采購、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品貯存、從業(yè)人員健康監(jiān)測等事項，督促學校對食堂環(huán)境進行不留死角的清潔消毒，保證場所及設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生；嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，建立安全穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道，嚴格執(zhí)行食品安全追溯制度，全面核查清理所有食品原料，及時清理過期、變質(zhì)、異常的庫存食材；加強從業(yè)人員健康管理；做好明廚亮灶工作，落實清洗、消毒、保潔制度，規(guī)范食品留樣制度。

 

　　二是督促落實學校食堂主體責任。督促學校嚴格落實學校食品安全管理的主體責任，校（園）長食品安全第一責任人制。同時，要求學校自身加強組織領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范從業(yè)人員操作指引，積極開展食品安全自查自糾，保證為學生提供健康、干凈、可口的飯菜。

 

　　三是加強校園食品安全培訓。針對食堂主要負責人以及從業(yè)人員，重點講解《食品安全法》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)，著重強調(diào)校內(nèi)食品安全，督促食堂負責人及從業(yè)人員自覺遵循相關(guān)法律法規(guī)，主動承擔起相關(guān)職責，為師生提供良好的就餐環(huán)境。

 

　　截至目前，共檢查學校食堂24家，總體情況較好，但仍舊發(fā)現(xiàn)一些問題，主要表現(xiàn)為盛菜容器生熟不分，工作人員沒有晨檢記錄，洗菜配菜未標識素菜、葷菜、水產(chǎn)品，備餐間的預(yù)進間未設(shè)置手部消毒設(shè)施等，執(zhí)法人員當即責令整改。下一步，玉山縣縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大執(zhí)法檢查力度，力爭在9月9日完成全縣學校食堂檢查全覆蓋，筑牢學校食品安全防線，讓廣大師生吃得安全，讓家長放心。