6月20日，遼寧省高校食品安全工作會(huì)議暨沈北大學(xué)城食品安全提升工程現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)在中國(guó)醫(yī)科大學(xué)拉開帷幕。遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)丁耀東出席會(huì)議并講話，全省各高校、餐飲企業(yè)代表及市場(chǎng)監(jiān)管、教育系統(tǒng)共計(jì)300余人參會(huì)，沈北新區(qū)聚焦高校食品安全，以十大創(chuàng)新舉措為牽引，探索出的可復(fù)制、可推廣的“食安密碼”，其創(chuàng)新舉措與顯著成效為全省校園食品安全監(jiān)管提供了全新范式。

 

　　沈陽(yáng)市沈北新區(qū)常住人口70余萬(wàn)人，15所高校、15萬(wàn)師生匯聚于此。面對(duì)龐大的食品安全保障需求，沈北新區(qū)立足區(qū)域特色和“一區(qū)三城五園”戰(zhàn)略規(guī)劃，將高校食品安全工作深度融入“食品城”與“大學(xué)城”建設(shè)，創(chuàng)新實(shí)施“沈北大學(xué)城食品安全提升工程”。

 

 

　　100%實(shí)現(xiàn)升級(jí)改造。全區(qū)15所高校共計(jì)投入3500余萬(wàn)元，完成食堂升級(jí)改造，后廚布局更科學(xué)，消毒設(shè)備更完備，有害生物防制體系更嚴(yán)密，從硬件設(shè)施上消除食品安全隱患。100%實(shí)現(xiàn)體系認(rèn)證，沈北新區(qū)還推動(dòng)15所高校完成ISO?22000食品安全管理體系認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)目前全國(guó)最快完成高校食堂認(rèn)證全覆蓋的區(qū)縣，讓食堂管理邁向精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化新階段。100%上線“營(yíng)養(yǎng)廚房”，大學(xué)城內(nèi)27名專業(yè)營(yíng)養(yǎng)膳食師上崗，指導(dǎo)規(guī)范烹飪流程，沈陽(yáng)師范大學(xué)引入的“餐飲食品紅綠燈營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)系統(tǒng)”，更為師生科學(xué)飲食提供了直觀指引。100%實(shí)現(xiàn)量化分級(jí)管理。57家食堂積極參與“量化分級(jí)”評(píng)定，其中五星食堂占比高達(dá)70%，量化分級(jí)管理實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂專業(yè)化指導(dǎo)，有效落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，助推高校食堂管理邁上新臺(tái)階。

 

　　實(shí)現(xiàn)食品安全全鏈條溯源管理。依托“食安遼寧”系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)食品原料全鏈條溯源管理，并按照省局《學(xué)校食堂重要場(chǎng)所警示性標(biāo)識(shí)設(shè)置工作指南》，指導(dǎo)15所高校將食品安全禁止性規(guī)定和規(guī)范操作要求，通過(guò)圖標(biāo)、文字、顏色等形式，在重要場(chǎng)所醒目位置進(jìn)行展示，提醒從業(yè)人員依法依規(guī)操作，杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步壓緊校方主體責(zé)任，讓食品安全管理更加透明、規(guī)范。“你點(diǎn)我檢”常駐校園。累計(jì)舉辦“你點(diǎn)我檢，服務(wù)惠民生”活動(dòng)79次，完成5000批次抽檢，還在校園周邊夜市設(shè)立食品快檢室、走進(jìn)校園開展“沉浸式”主題公開課，以多樣化舉措強(qiáng)化部門監(jiān)管責(zé)任。“沈北好賀兒”強(qiáng)勢(shì)助力，沈北新區(qū)著力打造“沈北好賀兒”品牌，七星大米、蒼達(dá)糧油等一系列安全可靠?jī)?yōu)質(zhì)地產(chǎn)食品走進(jìn)校園，從源頭保障食品安全，在助力沈北經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，吸納更多青年到沈北就學(xué)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域良性發(fā)展。

 

　　擁抱智慧監(jiān)管浪潮，創(chuàng)新社會(huì)共治新模式

 

　　創(chuàng)新構(gòu)建“食安智慧駕駛艙”。積極推動(dòng)全市首家“食安智慧駕駛艙”落地，該數(shù)智化系統(tǒng)融合人員健康安全、食堂資質(zhì)公示、食堂日管控等8大功能模塊，并引入“AI抓拍”技術(shù)，校方管理者、廣大師生以及校園監(jiān)督員可實(shí)時(shí)了解食堂的運(yùn)營(yíng)情況，形成了食品安全多方參與、共治共享的良好局面。組建“社會(huì)監(jiān)督團(tuán)”。依托“盛京食安”平臺(tái)，聘請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、優(yōu)秀黨員干部、家委會(huì)代表等723人擔(dān)任校園食品安全監(jiān)督員，創(chuàng)新建立“校園食品安全”社會(huì)監(jiān)督模塊，實(shí)現(xiàn)督導(dǎo)方式智能化、檢查內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化、內(nèi)容格式菜單化、問(wèn)題反饋信息化、更高效地發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督員力量。“接訴即辦”精準(zhǔn)發(fā)力，食安糾紛提前化解。將食品安全矛盾化解關(guān)口前移至校園內(nèi)，創(chuàng)新拓展“接訴即辦”渠道，將人民調(diào)解機(jī)制引進(jìn)高校校園，師生可以通過(guò)“食品安全調(diào)解”小程序，啟動(dòng)食品問(wèn)題反饋和人民調(diào)解，2025年第一季度高校食品安全投訴舉報(bào)同比下降45%，及時(shí)化解食品安全矛盾糾紛，提升師生滿意度。

 

　　沈陽(yáng)市沈北新區(qū)在沈北大學(xué)城食品安全提升工程中交出的亮眼答卷，彰顯了其在高校食品安全保障工作中的創(chuàng)新智慧與實(shí)干精神。下一步，我市將深入推進(jìn)沈北大學(xué)城食品安全提升工程，打造一批環(huán)境干凈整潔、進(jìn)貨來(lái)源可溯、布局流程合理、操作透明可視、食品質(zhì)量放心的校園食堂，以點(diǎn)帶面逐步輻射，擦亮沈北食安名片，叫響沈城“一圈一城”食安新格局，助力遼寧省食品安全工作邁上新臺(tái)階！

 

　　來(lái)源丨食品餐飲監(jiān)督管理處