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    貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于夏季飲食的安全提示

    放大字體  縮小字體 時間:2022-05-20 10:19 來源:貴州省市場監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:夏日來臨,氣溫不斷升高,各類病媒昆蟲活動頻繁,各種致病菌微生物繁殖迅速,易導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。為保障人民群眾飲食安全,預(yù)防食源性疾病及食物中毒事故的發(fā)生,針對夏季食品消費(fèi)特點,貴州省市場監(jiān)管局安全提示如下。
      夏日來臨,氣溫不斷升高,各類病媒昆蟲活動頻繁,各種致病菌微生物繁殖迅速,易導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。為保障人民群眾飲食安全,預(yù)防食源性疾病食物中毒事故的發(fā)生,針對夏季食品消費(fèi)特點,貴州省市場監(jiān)管局安全提示如下。
     
      一、食品采購嚴(yán)把關(guān)
     
      線下采購:消費(fèi)者應(yīng)到證照齊全、衛(wèi)生規(guī)范的商店、超市購買新鮮食物。做好個人防護(hù),不到人多的地方扎堆購物,自覺遵守疫情防控相關(guān)規(guī)定,積極配合商家測量體溫登記。避免用手直接接觸冷凍鮮食品,接觸食品后請勿用手觸摸口鼻眼等部位。線上采購:應(yīng)選擇正規(guī)和信譽(yù)好的網(wǎng)絡(luò)平臺采購,謹(jǐn)慎購買境外食品,應(yīng)關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息。收到快遞時,可用75%的酒精對外包裝進(jìn)行消毒,處理后及時洗手。
     
      預(yù)包裝食品:包裝表面應(yīng)光潔無破損,標(biāo)識應(yīng)清晰齊全。請勿購買出現(xiàn)漏氣、脹袋等現(xiàn)象的真空包裝食品,出現(xiàn)鼓蓋、胖聽的罐頭,出現(xiàn)霉變、生蟲的干貨、調(diào)味品等食品。散裝食品:選擇食品隔離罩上有標(biāo)簽標(biāo)注的商品,同時注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位等信息。熟食:應(yīng)到具有合法資質(zhì)和具備冷藏設(shè)施的超市貨副食店購買,購買時需觀察色澤、氣味有無異常;一次購買量不宜過多,已開封的熟食制品需密封后冷藏保存,并盡快食用。
     
      二、食品清洗須徹底
     
      果蔬清洗:果蔬類食品應(yīng)先用流動的潔凈水認(rèn)真沖洗,以去除表面可能殘留的細(xì)菌或污染物;然后放到鹽水中(鹽具有一定消毒殺菌作用)浸泡10分鐘,最多不超過半小時,再清潔食用。合理控制時限有助于溶解蔬果表面的殘留農(nóng)藥,也有效避免因浸泡時間過長,導(dǎo)致溶解在水中的農(nóng)藥向果蔬內(nèi)滲透。
     
      肉類清洗:不建議用水龍頭直接沖洗,易導(dǎo)致細(xì)菌隨著水濺到其他地方,造成交叉感染。應(yīng)用專門的器皿裝水清洗,之后再清潔器皿。處理完肉類后要用肥皂和流動水洗手20秒以上,并徹底清理案臺和容器。
     
      三、食品存放要科學(xué)
     
      需要室溫保存的食品:香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲藏溫度是13℃~15℃,低溫儲存容易變黑、腐爛;火腿冷藏后,其中的脂肪會逐漸析出,導(dǎo)致火腿肉結(jié)塊或松散;面包等面食也不宜在冰箱保存,易導(dǎo)致其支鏈淀粉中的直鏈部分慢慢締合,逐漸變硬。
     
      需要冷藏或冷凍的食品:生鮮食品購買后應(yīng)盡快置于冰箱貯存(冷藏環(huán)境溫度的范圍應(yīng)在0℃~8℃、冷凍溫度的范圍宜低于-12℃),并盡量做到分隔或者獨(dú)立包裝,生、熟食品要分開貯存,防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。請勿存放過長時間,冰箱需定期除霜、清洗、消毒。
     
      四、食品加工要規(guī)范
     
      應(yīng)保持廚房通風(fēng)透氣、環(huán)境整潔,在做飯之前、期間和之后要用流動水洗凈雙手。切配食品的工具、盛裝食物的餐飲具要做到生熟分開,不宜混用,使用后勤用沸水消毒殺菌。冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍,加熱烹制要做到燒熟煮透。涼拌菜可適量加入生蒜殺菌,現(xiàn)吃現(xiàn)做,盡量在2小時內(nèi)食用完畢。食用冷藏的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì),經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。
     
      五、維權(quán)意識要增強(qiáng)
     
      在食品消費(fèi)時,應(yīng)主動索取消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證,積極維護(hù)自身合法權(quán)益。就餐后一旦出現(xiàn)胃腸不適、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等不適反應(yīng)時,應(yīng)立即停止食用可疑食物,盡快就近就醫(yī),并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息,以助診治。同時,應(yīng)當(dāng)主動撥打電話12315進(jìn)行投訴舉報,并注意保留消費(fèi)憑證、病歷卡、化驗報告、可疑食物等相關(guān)證據(jù)。
    日期:2022-05-20
     
     
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