食品伙伴網(wǎng)訊 11月15日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第59期通告，檢出不合格食品12批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑等問題。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為連云港市東?？h牛山王長建水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的黑魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市鐵心橋農(nóng)貿(mào)市場 李崔影銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江蘇永輝超市有限公司鹽城華府景城分公司銷售的上海青，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標(biāo)。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發(fā)育?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為蘇果超市（宿遷）有限公司泗洪青陽店銷售的標(biāo)稱開封市雙紅食品有限公司生產(chǎn)的招牌蠶豆（牛肉味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市灌南縣樂購超市有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇雙溝釀酒廠生產(chǎn)的精品大曲酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；徐州新沂市馬陵山鎮(zhèn)和潤萬家購物廣場銷售的標(biāo)稱江蘇·徐州云泉釀酒有限公司生產(chǎn)的徐州白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，嚴(yán)重超標(biāo)時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。食品中酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)取?/div>
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為連云港市樂購超市有限公司銷售的標(biāo)稱太倉市賽香食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖云片糕（桂花味）和云片糕（原味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準(zhǔn)確計量。
3批次餐飲具檢出微生物及其他污染問題
3批次餐飲具檢出微生物及其他污染問題，分別為南通市海安渝知味新概念火鍋店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江丹陽市界牌鎮(zhèn)如祥地鍋雞小吃店使用的套裝餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市高港區(qū)利春大酒店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染。也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
此外，還有1批次宿遷市宿豫區(qū)永樂家生活廣場銷售的標(biāo)稱宿遷市趙家小磨香油有限公司生產(chǎn)的宿遷麻油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 太倉市賽香食品有限公司 | 太倉市浮橋鎮(zhèn)鴻運(yùn)路9號 | 連云港市樂購超市有限公司 | 江蘇省連云港市海州區(qū)解放西路61號幸福家園1號樓3號門面 | 無蔗糖云片糕（桂花味） | 計量稱重 | 劉賽豐 | 2021-08-26 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.603g/kg||≤0.5g/kg | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 2 | 太倉市賽香食品有限公司 | 太倉市浮橋鎮(zhèn)鴻運(yùn)路9號 | 連云港市樂購超市有限公司 | 江蘇省連云港市海州區(qū)解放西路61號幸福家園1號樓3號門面 | 云片糕（原味） | 計量稱重 | 劉賽豐 | 2021-08-21 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.615g/kg||≤0.5g/kg | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 3 | 宿遷市趙家小磨香油有限公司 | 江蘇省宿遷市宿豫區(qū)下相街道新化居委會趙莊組20號 | 宿豫區(qū)永樂家生活廣場 | 江蘇省宿遷市宿豫區(qū)珠江路1011-11號 | 宿遷麻油 | 500ml/瓶 | 趙家田 | 2021-07-15 | 苯并[a]芘||28.1μg/kg||≤10μg/kg | 食用油、油脂及其制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司 | / |
| 4 | 開封市雙紅食品有限公司 | 開封市禹王臺區(qū)禹南東街1號 | 蘇果超市（宿遷）有限公司泗洪青陽店 | 泗洪縣泗州大街南側(cè)青陽路東側(cè) | 招牌蠶豆(牛肉味) | 280克/盒 | 俺家香及圖形商標(biāo) | 2020-12-28 | 酸價(以脂肪計)||4.1mg/g||≤3mg/g | 炒貨食品及堅果制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心 | / |
| 5 | / | / | 海安渝知味新概念火鍋店 | 南通市海安縣開發(fā)區(qū)新寧南路78號 | 筷子 | 5支/組 | / | 2021-07-11 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.027mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | / |
| 6 | / | / | 丹陽市界牌鎮(zhèn)如祥地鍋雞小吃店 | 江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市界牌鎮(zhèn)燈城大街林慧大酒店對面 | 套裝餐具 | 散裝 | / | 2021-07-18 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司 | / |
| 7 | / | / | 高港區(qū)利春大酒店 | 泰州市高港區(qū)口岸街道春港路與王營路交口 | 筷子 | / | / | 2021-07-22 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.032mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 8 | / | / | 東?？h牛山王長建水產(chǎn)品經(jīng)營部 | 東海縣牛山街道海陵東路南側(cè)52號海陵農(nóng)貿(mào)市場東南1號 | 黑魚(淡水魚) | 散稱 | / | 2021-09-09 | 恩諾沙星||168μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 9 | 江蘇雙溝釀酒廠 | 江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)東大街88號 | 灌南縣樂購超市有限公司 | 灌南縣新安鎮(zhèn)人民西路南側(cè)(揚(yáng)州路西側(cè)) | 精品大曲酒 | 42%vol 500ml/瓶 | 全德+圖形 | 2014-06-30 | 酒精度||31.2%vol||41.0~43.0%vol | 酒類 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| 10 | 江蘇·徐州云泉釀酒有限公司 | 銅山區(qū)拾屯街道辦事處楊東村 | 新沂市馬陵山鎮(zhèn)和潤萬家購物廣場 | 新沂市馬陵山鎮(zhèn)王莊街陵沭路 | 徐州白酒 | 50%vol 485ml/瓶 | 金彭春+圖形 | 2020-11-23 | 酒精度||47.3%vol||49.0~51.0%vol | 酒類 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| 11 | / | / | 鐵心橋農(nóng)貿(mào)市場 李崔影 | 南京市雨花臺區(qū)鐵心橋街道鐵心橋鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場1樓水產(chǎn)區(qū) | 黃鱔 | / | / | 2021-09-09 | 恩諾沙星||513μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 | / |
| 12 | / | / | 江蘇永輝超市有限公司鹽城華府景城分公司 | 江蘇省鹽城市亭湖區(qū)人民中路66號華府景城33號樓112、113、114、115、117、118、201-213門市（1） | 上海青 | / | / | 2021-09-13 | 毒死蜱||0.30mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 廣電計量檢測(湖南)有限公司 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
日期：2021-11-17
地區(qū)：
徐州市
江蘇
中國
行業(yè)：
畜禽肉品
添加劑配料
食品檢測
認(rèn)證體系
酒業(yè)
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食品
獸藥殘留
食品添加劑
抽檢
白酒
科普：
監(jiān)督
管理
食品
獸藥殘留
食品添加劑
抽檢
白酒
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
