編者按：“周三查餐廳”是廣安市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索餐飲食品安全監(jiān)管新模式，督促餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，動(dòng)員更廣泛的社會(huì)力量關(guān)注支持餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平提升的創(chuàng)新舉措。按照市場(chǎng)監(jiān)管總局、省市場(chǎng)監(jiān)管局“隨機(jī)查餐廳”工作部署，廣安市市場(chǎng)監(jiān)管局精心安排，以“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”的方式，每周三突擊檢查餐飲單位，以“視頻+圖文”的形式向社會(huì)公開(kāi)檢查情況，形成檢查—整改—回訪的全鏈條閉環(huán)管理模式，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲單位食品安全操作，打擊了食品安全違法行為?，F(xiàn)將“周三查餐廳”行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)的第一批典型案例公開(kāi)曝光。

 

　　1.武勝縣沿口譚鴨血火鍋店經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品案

 

　　2020年7月29日，廣安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“周三查餐廳”檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，武勝縣沿口譚鴨血火鍋店操作間有番茄湯膏20袋，已超過(guò)保質(zhì)期。市市場(chǎng)監(jiān)管局將線索交由武勝縣市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)查處理。經(jīng)查，當(dāng)事人使用了超過(guò)保質(zhì)期的番茄湯膏制作食品。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，武勝縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法予以處罰。

 

　　2.岳池曉秧鍋火鍋世紀(jì)店經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的食品和無(wú)中文標(biāo)簽的進(jìn)口食品案

 

　　2020年11月18日，廣安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“周三查餐廳”檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，岳池曉秧鍋火鍋世紀(jì)店凍庫(kù)擺放有無(wú)中文標(biāo)簽的千層肚2件、無(wú)標(biāo)簽的墨魚扇貝餅1箱。市市場(chǎng)監(jiān)管局將線索交由岳池縣市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)查處理。經(jīng)查，當(dāng)事人未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，購(gòu)進(jìn)墨魚扇貝餅1箱，無(wú)標(biāo)簽；購(gòu)進(jìn)千層肚10件，標(biāo)簽為外文，無(wú)中文標(biāo)簽，已使用8件。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法予以處罰。

 

　　3.廣安市金石灣酒店管理有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱“金福大酒店”）經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合法律規(guī)定的食品案

 

　　2021年2月3日，廣安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“周三查餐廳”檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，金福大酒店二樓凍庫(kù)內(nèi)有未標(biāo)識(shí)品名、生產(chǎn)日期等信息的冷凍食品（當(dāng)事人稱“牛蹄筋”）6袋。市市場(chǎng)監(jiān)管局將線索交由廣安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)查處理。經(jīng)查，當(dāng)事人于2021年1月29日從廣安市廣安區(qū)兵妹凍品批發(fā)部購(gòu)進(jìn)了24袋上述“牛蹄筋”，已使用18袋。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，廣安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法予以處罰。

 

　　4.廣安市廣安區(qū)兵妹凍品批發(fā)部經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合法律規(guī)定的食品案

 

　　2021年2月3日，廣安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“周三查餐廳”檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，金福大酒店經(jīng)營(yíng)的未標(biāo)識(shí)品名、生產(chǎn)日期等信息的“牛蹄筋”從廣安市廣安區(qū)兵妹凍品批發(fā)部購(gòu)進(jìn)。市市場(chǎng)監(jiān)管局將線索交由廣安市市場(chǎng)監(jiān)管局棗山園區(qū)分局調(diào)查處理。經(jīng)查，當(dāng)事人共購(gòu)進(jìn)未標(biāo)識(shí)品名、生產(chǎn)日期等信息的“牛蹄筋”36袋，已銷售32袋。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，廣安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局棗山園區(qū)分局已依法予以處罰。

 

 

　　2021年3月3日，廣安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“周三查餐廳”檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，岳池縣羅渡鎮(zhèn)大臺(tái)北奶茶店操作臺(tái)上擺放有開(kāi)封使用的青蘋果味果味醬2L、芒果味果味醬1.7千克，均已超過(guò)保質(zhì)期。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將線索交由岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查處理。經(jīng)查，當(dāng)事人無(wú)證從事自制飲品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，使用了超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工食品。當(dāng)事人的行為違反《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》相關(guān)規(guī)定，岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法予以查處。

 

 

　　2021年3月10日，廣安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“周三查餐廳”檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，武勝縣沿口蜀大俠火鍋店廚房貨架及冰柜內(nèi)擺放有已開(kāi)封的排骨專用腌制料1.2kg、食用堿1袋、嫩牛肉腌制料1.28kg、鴨腸粉調(diào)理料210g、嫩肉粉80g和冰糖桂花雪梨果醬1瓶，均已超過(guò)保質(zhì)期。市市場(chǎng)監(jiān)管局將線索交由武勝縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查處理。經(jīng)查，當(dāng)事人使用了超過(guò)保質(zhì)期食品原料加工食品。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，武勝縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法予以處罰。

 

　　7.武勝縣沿口渝大獅餐飲店經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品案

 

　　2021年3月10日，廣安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“周三查餐廳”檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，武勝縣沿口渝大獅餐飲店的調(diào)料臺(tái)、冰箱及待解凍的盆子內(nèi)盛裝有脆舌尖1袋、椒麻醬5袋、黑魚片9袋，均已超過(guò)保質(zhì)期。市市場(chǎng)監(jiān)管局將線索交由武勝縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查處理。經(jīng)查，當(dāng)事人購(gòu)進(jìn)脆舌尖1袋，作為試用品；購(gòu)進(jìn)椒麻醬40袋，超過(guò)保質(zhì)期后未使用；購(gòu)進(jìn)黑魚片10袋，超過(guò)保質(zhì)期后使用1袋。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，武勝縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局已依法予以處罰。