食品伙伴網(wǎng)訊 9月2日，上海市市場監(jiān)督管理局公布2020年第33期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：調(diào)味品、速凍食品、薯類和膨化食品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、餐飲食品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等。抽檢樣品共計783批次，其中不合格樣品3批次，涉及微生物污染問題。

 

　　不合格樣品中，有1批次薯類和膨化食品不合格，為：上海恬禮電子商務(wù)有限公司銷售的標(biāo)稱淮安甜蜜食品有限公司生產(chǎn)的臺灣風(fēng)味米餅（蛋黃味）（規(guī)格型號：320g（獨立裝39枚）/袋 生產(chǎn)日期/批號：2020/5/19）檢出菌落總數(shù)項目不合格。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 17401-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》規(guī)定，膨化食品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5;c=2;m=10⁴;M=10⁵（CFU/g）的要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

 

　　還有2批次餐飲具不合格，為：上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司的熱水杯-樸素黑色杯（生產(chǎn)日期/批號：2020/6/3）和調(diào)料碗（生產(chǎn)日期/批號：2020/6/3）檢出大腸菌群項目不合格。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
 

　　上海市市場監(jiān)督管理局2020年第33期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	檢驗機(jī)構(gòu)
1	上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司	上海市長寧區(qū)長寧路1018號五層5087&5089號	上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司	上海市長寧區(qū)長寧路1018號五層5087&5089號	熱水杯-樸素黑色杯	/	/	2020/6/3	大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出	餐飲食品	上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院
2	上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司	上海市長寧區(qū)長寧路1018號五層5087&5089號	上海錦謙餐飲管理有限公司第一分公司	上海市長寧區(qū)長寧路1018號五層5087&5089號	調(diào)料碗	/	/	2020/6/3	大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出	餐飲食品	上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院
3	淮安甜蜜食品有限公司	淮安市淮安區(qū)工業(yè)新區(qū)經(jīng)十一路1號	上海恬禮電子商務(wù)有限公司	上海市奉賢區(qū)茂園路659號B633室	臺灣風(fēng)味米餅(蛋黃味)	320g(獨立裝39枚)/袋	Vetrue	2020/5/19	菌落總數(shù)║29000;29000;140000;120000;150000║n=5;c=2;m=104;M=105 （CFU/g）	薯類和膨化食品	廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司

       薯類和膨化食品食品抽檢信息（不合格）.xls

       餐飲食品抽檢信息（不合格）.xls

      相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局2020年第33期省級食品安全抽檢信息