食品伙伴網(wǎng)訊 近日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出11批次不合格食品，不合格項目涉及食品添加劑超標、農(nóng)獸藥殘留超標。

 

　　5批次食品檢出食品添加劑超標，分別為衢州市衢江區(qū)通浦路菜市場藍文珠攤位銷售的萵筍干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)幸福南路農(nóng)貿(mào)市場邱福標調(diào)味品店銷售的萵苣干，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定；永康市彥龍餐飲店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；淳安縣千島湖農(nóng)貿(mào)市場燕華干菜攤位在美團（網(wǎng)店）銷售的白饅頭，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市鎮(zhèn)海區(qū)駱駝唯友客多超市銷售的散稱雪菜（醬腌菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　檸檬黃是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果長期大量攝入檸檬黃超標的食品，也存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規(guī)定，檸檬黃在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中檸檬黃檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

　　亮藍在食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。亮藍必須嚴格按照標準使用，如果長期攝入，也存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規(guī)定，亮藍在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮藍檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量，也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。

 

　　甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）。發(fā)酵面制品中檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）的原因，可能是食品生產(chǎn)經(jīng)營者違規(guī)添加以改善口感。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為0.1g/kg。腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標，分別為溫州市鹿城區(qū)南浦陳艷艷蔬菜店在餓了么（網(wǎng)店）銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；衢州市衢江區(qū)惠家水果店在餓了么（網(wǎng)店）銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州錢塘新區(qū)為家海鮮商行銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市象山縣丹東街道汪家河菜場內(nèi)姚素英攤位銷售的荷蘭豆，多菌靈、噻蟲胺、吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘭溪市雄哥超市銷售的荷蘭豆，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；臺州市黃巖區(qū)寧溪綜合市場李靜慧攤位銷售的荷蘭豆，烯酰嗎啉不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標。

 

　　烯酰嗎啉是一種具有良好保護性能和抗芽孢形成的內(nèi)吸性殺菌劑。食用食品一般不會導(dǎo)致烯酰嗎啉的急性中毒，但長期食用烯酰嗎啉超標的食品，對人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，荷蘭豆中烯酰嗎啉的最大殘留限量值為0.15mg/kg。荷蘭豆中烯酰嗎啉超標的原因，可能是種植者對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。急性毒性分級標準為實際無毒級。相關(guān)研究未見遺傳毒性。長期食用多菌靈超標的食品，對人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無明確證據(jù)?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，多菌靈在荷蘭豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中多菌靈超標的原因，可能是種植者對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導(dǎo)作用的殺菌劑。食用食品一般不會導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，荷蘭豆中吡唑醚菌酯的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中吡唑醚菌酯超標的原因，可能是種植者對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。 《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，荷蘭豆中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.01mg/kg。荷蘭豆中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是在種植過程中違規(guī)使用；也可能是在臨近采收期不當使用所致。