為進(jìn)一步強(qiáng)化食用植物油質(zhì)量安全監(jiān)管，蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日在全國(guó)率先出臺(tái)《蚌埠市食用植物油企業(yè)物料平衡檢查工作指南》，并于2025年6月3日正式印發(fā)實(shí)施，為行業(yè)監(jiān)管探索提供了“蚌埠樣本”。

 

　　為精準(zhǔn)打擊食用植物油生產(chǎn)領(lǐng)域違法行為，蚌埠市創(chuàng)新性地將定量分析與數(shù)據(jù)交叉驗(yàn)證引入監(jiān)管實(shí)踐，通過比對(duì)企業(yè)原料投入、成品產(chǎn)出和庫(kù)存流轉(zhuǎn)等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)識(shí)別摻假、虛標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)施“穿透式”監(jiān)管。

 

　　《指南》聚焦“油摻油”“虛假標(biāo)簽”“非法油源”等六類突出問題，系統(tǒng)明確檢查原理、核算公式、比對(duì)方法和異常預(yù)警指標(biāo)，構(gòu)建以臺(tái)賬核查、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證、反向推算為核心的多維核查體系，確保檢查有據(jù)、核算可行、結(jié)果有效。

 

　　《指南》創(chuàng)新建立“三賬一實(shí)”核查機(jī)制，通過比對(duì)企業(yè)進(jìn)貨、生產(chǎn)、銷售、庫(kù)存四類數(shù)據(jù)，結(jié)合實(shí)物盤點(diǎn)與發(fā)票系統(tǒng)，全面驗(yàn)證原料使用與產(chǎn)品成分的真實(shí)性。同時(shí)，配套提出高風(fēng)險(xiǎn)品種重點(diǎn)監(jiān)管、密度換算標(biāo)準(zhǔn)、合理?yè)p耗區(qū)間等細(xì)化措施，進(jìn)一步增強(qiáng)實(shí)操性和推廣價(jià)值。

 

　　下一步，蚌埠市將組織開展全市食用植物油企業(yè)物料平衡專項(xiàng)檢查，全面檢驗(yàn)《指南》執(zhí)行成效，壓實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。根據(jù)實(shí)踐反饋持續(xù)優(yōu)化《指南》內(nèi)容，推動(dòng)監(jiān)管模式由“經(jīng)驗(yàn)判斷”向“技術(shù)驅(qū)動(dòng)”加快轉(zhuǎn)變，切實(shí)筑牢群眾“舌尖上的安全”防線。