為鞏固前期校園食品安全專項整治成效，構(gòu)建“責任明晰、監(jiān)管嚴密、防控有力” 的長效管理機制，近日，北京市延慶區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合屬地教育部門，創(chuàng)新啟動跨市場監(jiān)管所交叉互查工作，通過“制度體檢、流程追溯、環(huán)境防控” 三大核心維度，對轄區(qū)中小學(xué)及幼兒園開展拉網(wǎng)式食品安全排查。

 

　　筑牢責任閉環(huán)管理體系。檢查組對轄區(qū)校園食品安全管理制度開展“清單化” 核查。通過查閱文件、現(xiàn)場問詢，檢查食品安全總監(jiān)和食品安全員職責制度建設(shè)情況，“日管控、周排查、月調(diào)度” 機制落實情況。

 

　　嚴守食品入口關(guān)卡。檢查人員嚴格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合《校園食材配送管理和服務(wù)規(guī)范》要求，對校園食材從采購源頭、倉儲管理、加工制作到運輸配送的全鏈條流程進行深度核查。同時，對食材供應(yīng)品類、經(jīng)營場所設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展全方位監(jiān)督檢查。

 

　　強化有害生物治理。圍繞“三防”設(shè)施實施“硬件 + 管理”雙重評估機制。一方面，對照技術(shù)規(guī)范逐項核驗庫房防蟲、防鼠、防蠅設(shè)施配置情況；另一方面，深入檢查食品存放合規(guī)性及消殺臺賬完整性。

 

　　此次互查覆蓋30余所學(xué)校食堂，發(fā)現(xiàn)3個問題，其中有1所學(xué)校臺賬記錄不完善，1所學(xué)校后廚衛(wèi)生存在死角，發(fā)現(xiàn)1所學(xué)校食品留樣記錄不規(guī)范，已指導(dǎo)其建立“雙簽字雙存檔” 制度。上述問題已現(xiàn)場整改完成。后續(xù)將開展 “回頭看”。在互查過程中，各市場監(jiān)管所相互交流監(jiān)管經(jīng)驗，取長補短。同時，結(jié)合檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問題，制定針對性解決方案，進一步提升監(jiān)管效能。通過跨所專業(yè)化檢查，延慶區(qū)正逐步形成 “標準統(tǒng)一化、排查清單化、整改閉環(huán)化” 的校園食安監(jiān)管新模式，為師生飲食安全筑牢立體化防護屏障。