為切實(shí)加強(qiáng)冷藏冷凍肉品監(jiān)督管理工作，進(jìn)一步預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保冷藏冷凍肉品質(zhì)量安全。根據(jù)包頭市市場監(jiān)管局關(guān)于開展冷藏冷凍肉品風(fēng)險(xiǎn)排查要求，結(jié)合東河區(qū)冷藏冷凍肉品經(jīng)營監(jiān)管實(shí)際，近期，東河區(qū)市場監(jiān)管局食品監(jiān)管股開展我區(qū)冷藏冷凍肉品風(fēng)險(xiǎn)排查工作。

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)摸排我區(qū)批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場自建（備）冷庫、大型超市自建（備）冷庫、第三方冷庫和儲備商品冷庫底數(shù)，在查清底數(shù)的同時，對冷庫溫控監(jiān)測管理進(jìn)行檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標(biāo)準(zhǔn)，防止脫冷和食品變質(zhì)。

 

　　執(zhí)法人員主要檢查了冷庫食品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度執(zhí)行情況，檢查是否索取并保存動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，是否建立食品貯存管理制度和食品進(jìn)出庫臺賬。在環(huán)境衛(wèi)生方面，重點(diǎn)檢查冷庫及從業(yè)人員是否落實(shí)清潔、消毒通風(fēng)、個人防護(hù)等衛(wèi)生防疫措施，是否存在衛(wèi)生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲備，是否加強(qiáng)冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控措施。在物流運(yùn)輸方面，重點(diǎn)檢查是否按要求做好冷凍冷藏肉品運(yùn)輸車輛、場站的消毒及從業(yè)人員防護(hù)工作。在產(chǎn)品質(zhì)量方面，執(zhí)法人員重點(diǎn)對冷庫等重點(diǎn)場所，開展冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況檢查。檢查是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的肉品。是否存在來源不明的肉品，是否存在沒有“兩證一報(bào)告”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測合格報(bào)告）的生豬產(chǎn)品，是否存在無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，是否存在國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的肉品，杜絕冷藏冷凍問題食品流向市場。

 

　　此次共排查47個冷庫，其中28個肉類冷庫、6個水產(chǎn)冷庫、13個綜合性冷庫，在排查過程中未發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品。

 

　　下一步，該局將繼續(xù)加強(qiáng)冷藏冷凍肉品排查力度，對發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品及時開展監(jiān)督抽檢工作，對抽檢不合格的產(chǎn)品，將依法依規(guī)從嚴(yán)從重查處。