3月14日，淮北市新冠肺炎疫情防控應急綜合指揮部發(fā)布第十五號通告，決定從即日起有序開放餐飲服務業(yè)提供堂食服務。為切實加強對開放堂食的餐飲單位監(jiān)管、防范因疫情產(chǎn)生的系統(tǒng)性食品質量安全風險、更好的滿足餐飲單位和廣大市民的生產(chǎn)生活需求，淮北市市場監(jiān)管局一是強化風險意識，堅決貫徹市委市政府決策部署，認真落實食品安全監(jiān)管的組織領導，積極配合餐飲行業(yè)主管部門及有關部門共同推動餐飲單位做好疫情防控和有序開放。二是注重督促指導，依法督促指導餐飲單位開放堂食前按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，落實人員培訓、對經(jīng)營場所衛(wèi)生、庫存食品、冷藏留樣設備、餐飲具等進行一次徹底清洗消毒和食品安全風險自查。三是抓好風險分級，從餐飲單位的規(guī)模大小、質量管控水平、日常監(jiān)督檢查結果、違法違規(guī)情況等風險因素，認真評定其食品安全風險等級，壓實餐飲單位主體責任，持續(xù)改進和提升餐飲服務質量水平，以實現(xiàn)精準有效動態(tài)管理全覆蓋。四是開展重點排查，以學校及校園周邊餐飲門店、網(wǎng)絡餐飲服務單位為重點，重點排查許可證照公示、超范圍經(jīng)營、采購索證索票、經(jīng)營加工野生動物及其制品、購買貯存使用亞硝酸鹽及高風險品種等，對排查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)經(jīng)營行為，市場監(jiān)管部門將按照“四個最嚴”要求嚴厲處罰，情節(jié)嚴重涉嫌犯罪的依法移送司法機關并落實“處罰到人”，確保以全面的排查、科學的幫扶、精準的監(jiān)管、嚴厲的處罰，實現(xiàn)疫情防控和餐飲安全的“兩手抓”“雙勝利”。
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