食品伙伴網(wǎng)訊 近日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第4期、第5期食品安全抽檢信息，通報(bào)了8批次不合格食品，包括4批次炒貨食品及堅(jiān)果制品和4批次茶葉及相關(guān)制品，涉及食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)問題。
6批次食品檢出食品添加劑問題，分別為彌勒市鴻吉副食經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱昆明市經(jīng)開區(qū)豐源食品廠生產(chǎn)的花生，德欽縣升平鎮(zhèn)華聯(lián)超市銷售的、標(biāo)稱昆明市經(jīng)開區(qū)豐源食品廠生產(chǎn)的花生，云南樂每家商貿(mào)有限公司盛業(yè)時(shí)代廣場(chǎng)店銷售的、標(biāo)稱云南鑫芽茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的甘草片，昌寧縣卡斯鎮(zhèn)錦鵬商務(wù)酒店銷售的、標(biāo)稱云南尚柏春江水茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的甘草片（代用茶），鶴慶永樂江百貨有限公司百貨大樓鼓樓店銷售的、標(biāo)稱云南一品佳茗茶葉有限公司（分裝）生產(chǎn)的江坊人甘草茶（代用茶），滄源縣勐角鄉(xiāng)超越購物中心銷售的、標(biāo)稱云南山里木茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的苦丁茶（代用茶），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫作為一種食品添加劑，具有漂白、防腐、抗氧化和殺菌等作用，被廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超范圍使用二氧化硫；還有可能是為增加保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對(duì)其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。部分企業(yè)為了提升產(chǎn)品的外觀品質(zhì)，存在濫用焦亞硫酸鈉造成二氧化硫超標(biāo)的現(xiàn)象。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為香格里拉市永翔副食銷售的、標(biāo)稱昆明市西山區(qū)怡潤食品廠生產(chǎn)的海苔花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大理市鳳儀鎮(zhèn)小白營超市銷售的、標(biāo)稱廣漢市喜之緣食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的怪味胡豆（香辣味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，影響口感。雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酸價(jià)（值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
| 云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第4期） | |||||||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 昆明市經(jīng)開區(qū)豐源食品廠 | 昆明經(jīng)開區(qū)阿拉街道辦事處普照社區(qū)居委會(huì)西邑村小組 | 彌勒市鴻吉副食經(jīng)營部 | 云南省紅河州彌勒市彌陽鎮(zhèn)小瓦窯閩南百貨食品批發(fā)中心一期壹幢5、6號(hào) | 花生 | 260g/袋 | 清竹林 | 2019/9/16 | 二氧化硫殘留量║0.054g/kg║不得使用 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第4期 | 2020.03.02 | 國抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：云南三正技術(shù)檢測(cè)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 昆明市經(jīng)開區(qū)豐源食品廠 | 昆明經(jīng)開區(qū)阿拉街道辦事處普照社區(qū)居委會(huì)西邑村小組 | 德欽縣升平鎮(zhèn)華聯(lián)超市 | 德欽縣升平鎮(zhèn) | 花生 | 500g/袋 | 清竹林 | 2019/8/5 | 二氧化硫殘留量║0.045g/kg║不得使用 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第4期 | 2020.03.02 | 國抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：云南三正技術(shù)檢測(cè)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | 昆明市西山區(qū)怡潤食品廠 | 昆明市西山區(qū)前衛(wèi)鎮(zhèn)擁護(hù)辦事處 | 香格里拉市永翔副食 | 云南省迪慶藏族自治州香格里拉市康定路左瓜村13號(hào) | 海苔花生 | 110克/袋 | 珍樂意 | 2019/9/1 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.4g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第4期 | 2020.03.02 | 國抽 | 云南三正技術(shù)檢測(cè)有限公司 | |
| 4 | 廣漢市喜之緣食品有限責(zé)任公司 | 廣漢市新平鎮(zhèn)新開村一社 | 大理市鳳儀鎮(zhèn)小白營超市 | 云南省大理白族自治州大理市鳳儀鎮(zhèn)江西村小白營（楚大高速鳳儀段） | 怪味胡豆（香辣味） | 凈含量:180克 | 百斯頓+圖形商標(biāo) | 2019/8/24 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║22.9mg/g║3mg/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第4期 | 2020.03.02 | 國抽 | 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第5期） | |||||||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 云南鑫芽茶業(yè)有限公司 | 云南省昆明經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)大沖片昆明螺螄灣國際商貿(mào)誠小商品加工基地1期產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目A25幢6層601附1號(hào) | 云南樂每家商貿(mào)有限公司盛業(yè)時(shí)代廣場(chǎng)店 | 云南省文山州丘北縣錦屏鎮(zhèn)彩云街盛業(yè)時(shí)代廣場(chǎng)F區(qū)101號(hào) | 甘草片 | 100克/袋 | 鑫芽 | 2018/10/16 | 二氧化硫║0.039g/kg║不得使用 | 茶葉及相關(guān)制品 | 2020年第5期 | 2020.03.09 | 國抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：云南同創(chuàng)檢測(cè)技術(shù)股份有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 云南尚柏春江水茶業(yè)有限公司 | 云南省昆明經(jīng)開區(qū)出口加工區(qū)云南新嘉源倉儲(chǔ)物流中心B區(qū)7-A幢6樓 | 昌寧縣卡斯鎮(zhèn)錦鵬商務(wù)酒店 | 云南省保山市昌寧縣卡斯鎮(zhèn)卡斯街子 | 甘草片（代用茶） | 100克/袋 | 春江水 | 2018/9/23 | 二氧化硫║0.094g/kg║不得使用 | 茶葉及相關(guān)制品 | 2020年第5期 | 2020.03.09 | 國抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：云南同創(chuàng)檢測(cè)技術(shù)股份有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | 云南一品佳茗茶葉有限公司（分裝） | 昆明市西山區(qū)碧雞鎮(zhèn)長坡村委會(huì)長坡村民小組二社 | 鶴慶永樂江百貨有限公司百貨大樓鼓樓店 | 鶴慶縣云鶴鎮(zhèn)鶴陽西路福興小區(qū)10號(hào) | 江坊人甘草茶（代用茶） | 90克/袋 | 江坊人 | 2018/6/5 | 二氧化硫║0.051g/kg║不得使用 | 茶葉及相關(guān)制品 | 2020年第5期 | 2020.03.09 | 國抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：云南同創(chuàng)檢測(cè)技術(shù)股份有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：昆明海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | 云南山里木茶業(yè)有限公司 | 昆明經(jīng)開區(qū)新嘉源倉儲(chǔ)流中心A 區(qū)19幢4樓 | 滄源縣勐角鄉(xiāng)超越購物中心 | 滄源縣勐角鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) | 苦丁茶（代用茶） | 100克/袋 | 登科山 | 2018/9/2 | 二氧化硫║0.17g/kg║不得使用 | 茶葉及相關(guān)制品 | 2020年第5期 | 2020.03.09 | 國抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：云南同創(chuàng)檢測(cè)技術(shù)股份有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
（來源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 茶葉及相關(guān)制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx相關(guān)報(bào)道：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第4期）
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