食品伙伴網(wǎng)訊 6月27日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第20期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出6批次不合格食品，不合格樣品為方便食品1批次、糧食加工品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次、食用油、油脂及其制品1批次、速凍食品1批次。
2批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)
2批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)，分別為上海市楊浦區(qū)護(hù)壹餐飲店（個(gè)體工商戶(hù)）銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海鶴森商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的速凍烏雞風(fēng)味卷，氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。魚(yú)中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品
2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為上海企欣貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)嘉興可潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的豆沙味青團(tuán)，檸檬黃、亮藍(lán)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市虹口區(qū)新北切面店銷(xiāo)售的整條年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會(huì)被人體消化代謝排出，但其沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用檸檬黃超標(biāo)的食品可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，青團(tuán)中不得使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是，企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中，為了改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。
亮藍(lán)是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，青團(tuán)中亮藍(lán)的限值為不得使用。亮藍(lán)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用亮藍(lán)。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，二氧化硫殘留量在年糕中不得檢出。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為上海執(zhí)坤乾貿(mào)易有限公司第七分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東西樂(lè)健康科技股份有限公司（委托方：長(zhǎng)沙西子心選品牌管理有限公司）生產(chǎn)的五黑膳食營(yíng)養(yǎng)奶昔沖調(diào)谷物制品（黑麻麻桑葚味），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會(huì)腐敗變質(zhì)，失去其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。
1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為上海晟羅山實(shí)業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)進(jìn)口商：西商?hào)|接（上海）進(jìn)出口有限公司生產(chǎn)的歐利亞提®初榨亞麻籽油，酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以KOH計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市楊浦區(qū)護(hù)壹餐飲店（個(gè)體工商戶(hù)） | 上海市楊浦區(qū)市光路611號(hào)1幢1層01-02室 | 鳊魚(yú) | / | / | 2025-04-16（購(gòu)進(jìn)日期） | 恩諾沙星║158μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | “你點(diǎn)我檢”專(zhuān)項(xiàng) |
| 2 | 廣東西樂(lè)健康科技股份有限公司；委托方：長(zhǎng)沙西子心選品牌管理有限公司 | 廣州市增城區(qū)寧西街香山大道40號(hào)之二（1-6）；委托方地址：湖南湘江新區(qū)麓谷街道岳麓西大道588號(hào)芯城科技園9棟601-2 | 上海執(zhí)坤乾貿(mào)易有限公司第七分公司 | 上海市長(zhǎng)寧區(qū)金鐘路788號(hào)LB2層B2A10 | 五黑膳食營(yíng)養(yǎng)奶昔沖調(diào)谷物制品（黑麻麻桑葚味） | 300g/盒 | 谷本日記 | 2024-08-19 | 霉菌║1.1×10²;55;70;45;45CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | / |
| 3 | 進(jìn)口商：西商?hào)|接（上海）進(jìn)出口有限公司 | 進(jìn)口商地址：上海市中山北路2438號(hào)23樓23F座 | 上海晟羅山實(shí)業(yè)有限公司 | 上海市寶山區(qū)美健路829號(hào)第2F層2F-1b-1 | 歐利亞提®初榨亞麻籽油 | 500毫升/瓶 | 歐利亞提 | 2024-07-08 | 酸價(jià)(KOH)║3.5mg/g║≤3mg/g | 食用油、油脂及其制品 | / |
| 4 | 嘉興可潤(rùn)食品有限公司 | 浙江省嘉興市嘉善縣大云鎮(zhèn)云寺西路218號(hào) | 上海企欣貿(mào)易有限公司 | 上海市閔行區(qū)浦航路268、296號(hào)204室 | 豆沙味青團(tuán) | 240克/袋 | / | 2025-03-01 | 檸檬黃║0.0110g/kg║不得使用；亮藍(lán)║0.00149g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院 |
| 5 | / | / | 上海市虹口區(qū)新北切面店 | 上海市虹口區(qū)新市北路1400號(hào)9幢三角地菜市場(chǎng)新市北路分場(chǎng)2003井 | 整條年糕 | / | / | 2025-04-10（購(gòu)進(jìn)日期） | 二氧化硫殘留量 ║0.0548g/kg║ 不得使用 | 糧食加工品 | / |
| 6 | / | / | 上海鶴森商貿(mào)有限公司 | 上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)明珠路258號(hào)1幢2樓 | 速凍烏雞風(fēng)味卷 | 150克/盒 | / | 2024-12-13 | 氯霉素║0.800µg/kg║不得檢出 | 速凍食品 | 產(chǎn)品標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議。經(jīng)核查，對(duì)其異議予以認(rèn)可。 |
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年第20期省級(jí)食品安全抽檢信息
速凍食品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 糧食加工品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 方便食品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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