食品伙伴網(wǎng)訊 3月27日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第12期食品安全抽檢信息，組織抽檢薯類和膨化食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等3類食品174批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品171批次、不合格樣品3批次。

 

　　抽檢信息顯示，不合格食品涉及薯類和膨化食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等，不合格項(xiàng)目涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、其他污染物等指標(biāo)。

 

　　不合格產(chǎn)品中，有1批次薯類和膨化食品存在質(zhì)量指標(biāo)問題。為：合肥長(zhǎng)江批發(fā)市場(chǎng)俊凱食品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)銷的愛尚（山東）有限公司生產(chǎn)的山藥脆片（咸蛋黃味膨化食品），經(jīng)安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，過氧化值（以脂肪計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，膨化食品中的過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　1批次食用農(nóng)產(chǎn)品存在農(nóng)獸藥殘留問題。為：廣德大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司經(jīng)銷的（解凍）多寶魚（海水魚），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　1批次糧食加工品存在其他污染物問題。為：宣城東威商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的鳳臺(tái)縣永新工貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的小麥粉（超級(jí)特精粉），脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的最大限量值為1000μg/kg。造成小麥粉及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不合格的原因，主要是原料小麥?zhǔn)苊咕廴?，且DON污染具有因地域性溫濕度原因?qū)е碌摹?/div>