中心發(fā)言人表示，中心對約一千六百個樣本作微生物檢測，約四千七百個食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，及余下六千個樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約五千個樣本）作輻射水平檢測。

 

    微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

    檢測樣本包括約三千八百個蔬菜、水果及其制品樣本；約一千個肉類、家禽及其制品樣本；約一千七百個水產(chǎn)及其制品樣本；約九百個奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約七百個谷類及谷類制品樣本；及約四千二百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

    十五個不合格樣本分別為五個除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本；兩個大腸菌群含量超出法例上限的雪糕樣本；兩個總含菌量超出法例上限的新鮮牛奶樣本；一個受大腸桿菌污染的生蠔樣本；一個含致病菌沙門氏菌的乳鴿樣本；一個含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌的沙律樣本；一個含獸藥氯霉素的貴妃蚌樣本；一個金屬雜質(zhì)汞含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的冷凍吞拿魚樣本及一個醋酸含量低于法例標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)先包裝醋樣本。

 

    中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

 

    自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第１３２ＣＭ章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年十一月三十日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾四萬三千六百個食物樣本進(jìn)行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點(diǎn)三。

 

    發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進(jìn)行收割。《規(guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

 

    此外，總含菌量及大腸菌群是衛(wèi)生情況的指標(biāo)，含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)并不表示會引致食物中毒。不過，生產(chǎn)商必須檢討和改善產(chǎn)品制作及分銷的衛(wèi)生情況。

 

    發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。