為提高轄區(qū)內(nèi)小吃店的經(jīng)營規(guī)范，1月4-6日，陵水縣英州食藥監(jiān)所針對轄區(qū)內(nèi)以“福建沙縣小吃”類為代表的小吃店進行專項監(jiān)管工作。重點檢查證照情況、店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康證、食品倉庫管理、食品冰箱冷柜管理、加工場所功能分區(qū)等餐飲經(jīng)營的規(guī)范事項與影響食品安全的重要因素。

    開展此次專項監(jiān)管，英州所致力于整改此類小型餐飲經(jīng)營單位食品安全薄弱環(huán)節(jié)，排查未辦證經(jīng)營戶。在監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)部分小吃店的衛(wèi)生情況較差，食品倉庫管理、食品冰箱冰柜管理和加工場所功能分區(qū)等不夠規(guī)范，從業(yè)人員未全部辦理健康證等問題，監(jiān)管人員對此下達了監(jiān)督意見書6份，督促以上小吃經(jīng)營戶限期整改。監(jiān)管人員排查未辦證小吃經(jīng)營店共計3戶，責(zé)令限期辦證并整改，做到規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體資格，保障群眾的食品安全。

    通過此次專項監(jiān)督管理工作，英州所統(tǒng)計掌握了轄區(qū)“福建沙縣小吃”類小吃店基本數(shù)量，收集經(jīng)營戶的基本信息，編制了“福建沙縣小吃”類小吃店信息花名冊，便于今后食品安全監(jiān)管工作的開展。英州所會在后續(xù)工作中對這些小吃店進行“回頭看”的巡查制度，保障整改的效果，并總結(jié)工作經(jīng)驗，開展更多專項監(jiān)管，強化食品安全監(jiān)管工作。