食品伙伴網(wǎng)訊 近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第18期省級食品安全抽檢信息，檢出7批次不合格食品，不合格樣品為糧食加工品2批次、蔬菜制品1批次、水產(chǎn)制品2批次、飲料2批次。

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為東莞市快客商業(yè)管理有限公司上海虹口嶼泰客商貿(mào)分公司銷售的標稱威海廣川食品有限公司生產(chǎn)的巖燒海苔，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海賦予供應鏈管理有限公司普陀分公司銷售的標稱東臺市海龍海產(chǎn)品醉制廠生產(chǎn)的海蜇頭（生食動物性水產(chǎn)品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市松江區(qū)洞涇鎮(zhèn)猗浩食品店銷售的標稱安徽紫晶啤酒有限公司生產(chǎn)的風行樂冠牌菠蘿啤味碳酸飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市虹口區(qū)新北切面店銷售的拉絲年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海企欣貿(mào)易有限公司銷售的標稱嘉興可潤食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃肉松味青團，檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，二氧化硫殘留量在年糕中不得檢出。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

 

　　亮藍又名食用藍色2號，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，青團中不得使用亮藍。亮藍不合格的原因，可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場價值濫用色素。

 

　　檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會被人體消化代謝排出，但其沒有營養(yǎng)價值，長期食用檸檬黃超標的食品可能對人體健康產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，青團中不得使用檸檬黃。檸檬黃不合格的原因可能是，企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中，為了改善產(chǎn)品色澤而超范圍使用。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，1批次食品檢出質量指標問題，分別為上海市金山區(qū)升港食品商店銷售的標稱生產(chǎn)商：東臺市昌通蔬菜脫水廠（委托方：河北古松農(nóng)副產(chǎn)品有限公司）生產(chǎn)的梅干菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市松江區(qū)方松街道源豐食品店銷售的標稱南通嘉海佳食品有限公司生產(chǎn)的老北京汽水，二氧化碳氣容量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備注
1	威海廣川食品有限公司	山東省威海市文登經(jīng)濟開發(fā)區(qū)威石路西南七線北	東莞市快客商業(yè)管理有限公司上海虹口嶼泰客商貿(mào)分公司	上海市虹口區(qū)瑞虹路181號地下1層LG-24室	巖燒海苔	30克（5g*6包）/袋	/	2025-01-05	菌落總數(shù)║1.4×10?,5.7×10?,1.3×10?，1.7×10?,1.0×10?CFU/g║n=5,c=2,m=3×10?,M=10?CFU/g	水產(chǎn)制品	/
2	東臺市海龍海產(chǎn)品醉制廠	東臺市曹丿鎮(zhèn)華丿居委會（紅星橋）	上海賦予供應鏈管理有限公司普陀分公司	上海市普陀區(qū)延長西路56號	海蜇頭（生食動物性水產(chǎn)品）	400克（固形物：≥45％）/袋	海夫之海和圖形	2024-12-13	菌落總數(shù)║8.2×10?,8.6×10?,4.3×10?,4.1×10?,1.3×10?CFU/g║n=5,c=2,m=5×10?,M=10?CFU/g	水產(chǎn)制品	/
3	/	/	上海市虹口區(qū)新北切面店	上海市虹口區(qū)新市北路1400號9幢三角地菜市場新市北路分場2003井	拉絲年糕	/	/	2025-04-10（購進日期）	二氧化硫殘留量 ║0.0683g/kg║ 不得使用	糧食加工品	/
4	嘉興可潤食品有限公司	浙江省嘉興市嘉善縣大云鎮(zhèn)云寺西路218號	上海企欣貿(mào)易有限公司	上海市閔行區(qū)浦航路268、296號204室	蛋黃肉松味青團	240克/袋	/	2025-02-24	檸檬黃║0.0123g/kg║不得使用；亮藍║0.00137g/kg║不得使用	糧食加工品	復檢機構：上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院
5	生產(chǎn)商：東臺市昌通蔬菜脫水廠 委托方：河北古松農(nóng)副產(chǎn)品有限公司	生產(chǎn)商地址：江蘇省鹽城市東臺市頭灶鎮(zhèn)六灶小街北首（原六灶糧管所內(nèi)） 委托方地址：河北省廊坊市永清縣永清工業(yè)園區(qū)櫻花路1-1號	上海市金山區(qū)升港食品商店	上海市金山區(qū)亭林鎮(zhèn)華亭路60號	梅干菜	150克/袋	古松和圖形	2024-3-17	鉛(以Pb計)║1.05mg/kg ║≤0.8 mg/kg	蔬菜制品	復檢機構：浙江公正檢驗中心有限公司
6	安徽紫晶啤酒有限公司	安徽省銅陵市銅陵金橋工業(yè)園	上海市松江區(qū)洞涇鎮(zhèn)猗浩食品店	上海市松江區(qū)洞涇鎮(zhèn)洞德路117號1層	風行樂冠牌菠蘿啤味碳酸飲料	500ml/罐	風行樂冠和圖形	2024-08-31	菌落總數(shù)║3900,2900,4700,5100,4000CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10?CFU/mL	飲料	/
7	南通嘉海佳食品有限公司	江蘇省南通市如皋市城北街道陸姚居5組19號	上海市松江區(qū)方松街道源豐食品店	上海市松江區(qū)方松街道思賢路2625-2627號1層	老北京汽水	600ml/瓶	延淮	2024-04-03	二氧化碳氣容量║1.30倍║≥1.5倍	飲料	/

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