仲夏端午，粽味飄香。一年一度的端午節(jié)即將到來。如何正確選購、儲存和食用粽子，蘭州市市場監(jiān)督管理局為您帶來如下消費提示：

 

　　一、 選購粽子要留意

 

　　在選購預包裝粽子時要留意：一看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或脹袋的；二查標簽信息是否齊全，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標識應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件等。若標簽標識信息不全，請慎重或不要購買。通過電商或直播平臺選購預包裝粽子時，可主動要求商家提供真實有效的標簽標識信息。如購買速凍粽子，接收時還應確認滿足低溫條件，以免粽子變質(zhì)。

 

　　購買新鮮粽子時要留意：一看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常）；二察粽體，形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現(xiàn)象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質(zhì)。

 

　　在家自制粽子要注意：選擇新鮮的食材；最好使用新鮮粽葉（如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化）；包粽子時，手部干凈衛(wèi)生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛(wèi)生。

 

 

　　不論哪種粽子，食用前都要徹底加熱。預包裝粽子可按照標簽標識的食用方法進行加工制作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法。特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

 

 

　　天氣炎熱，粽子容易酸敗，要注意保存方法。預包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質(zhì)期。常溫粽子一般可在室內(nèi)陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。新鮮粽子保質(zhì)期一般3天～5天，每次要少量購買并及時食用。自制粽子保質(zhì)期短，最好現(xiàn)包現(xiàn)吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時須徹底加熱。

 

 

　　粽子是我國的傳統(tǒng)美食，但對于特定人群要多加注意。由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為主要原料，升糖指數(shù)高，糖尿病患者應嚴格控制食用量。另外，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者應適量食用。添加肉類和油脂的粽子中脂肪含量較高，加上糯米的黏膩，普通人過量食用也容易積食。因此，食用粽子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆?jié){、湯羹等，既均衡營養(yǎng)，又有助于延緩餐后血糖血脂的上升。

 

 

　　消費者要樹立勤儉節(jié)約、珍惜糧食、按需購買、拒絕浪費的良好風尚。消費者如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為或自身合法權益受損時，請及時撥打“12315”熱線進行投訴舉報，維護自身合法權益。

 

　　供稿：食品生產(chǎn)科 楊毅