查源頭，細查食品材料采購。執(zhí)法人員重點查看了農家樂是否嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，確保所采購的食品及原料來源正規(guī)、質量可靠。檢查發(fā)現，大部分農家樂能夠嚴格遵守相關規(guī)定，但仍有個別經營戶存在采購記錄不完整、索證索票不齊全等問題，執(zhí)法人員當場責令其限期整改。

 

　　查規(guī)范，嚴查加工操作過程。執(zhí)法人員仔細檢查了廚房的衛(wèi)生狀況、食品加工流程以及食品儲存條件，要求農家樂嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。對于部分農家樂存在的廚房衛(wèi)生環(huán)境較差、食品儲存不當等問題，執(zhí)法人員現場提出了整改意見，并要求立即整改。

 

　　查洗消，重查餐飲具清洗消毒。執(zhí)法人員對農家樂的餐飲具清洗消毒情況進行了抽檢，查看了消毒設備的運行情況和消毒記錄。對消毒不徹底、未按規(guī)定進行消毒等問題，執(zhí)法人員要求經營戶立即采取整改措施，確保餐飲具衛(wèi)生安全。此外，執(zhí)法人員還對農家樂從業(yè)人員的健康管理情況進行了檢查，要求所有從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，嚴格遵守個人衛(wèi)生要求。

 

　　此次專項檢查行動共檢查農家樂11家次，發(fā)現并整改食品安全問題3處。通過此次專項檢查，進一步規(guī)范了農家樂的食品經營行為，有效消除了食品安全隱患，為五一期間廣大消費者的飲食安全提供了有力保障。

 

　　下一步，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局四季青市場監(jiān)管所將持續(xù)加強對農家樂食品安全的監(jiān)管力度，加大巡查頻次，對整改情況進行跟蹤復查，確保整改落實到位。