為進一步規(guī)范景區(qū)農(nóng)家樂及ktv酒吧餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營行為，提升食品安全管理水平，3月21日下午，中衛(wèi)市市場監(jiān)督管理局組織開展了景區(qū)農(nóng)家樂及ktv酒吧餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓會，各餐飲單位負責人及食品安全員等共70余人參加。

 

　　培訓會上，中衛(wèi)市市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科負責人對《GB31654-2021食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》中的重點內(nèi)容進行了解讀，圍繞餐飲單位應(yīng)該履行的食品安全職責、食品安全制度制定和落實要求、制止餐飲浪費相關(guān)要求等方面進行了分享與交流。同時對食品加工、制作、貯存等過程控制的五關(guān)（食品采購關(guān)、食品貯存關(guān)、烹調(diào)加工關(guān)、清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)）進行了詳盡的講解。

 

　　會議要求

 

　　各餐飲單位一要高度重視，嚴格落實食品安全第一責任人的責任，建立健全食品安全管理制度和工作要求，定期組織食品安全自查；二要壓實責任，嚴格餐飲加工過程風險管控，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員管理水平，加強從業(yè)人員培訓考核；三要狠抓落實，踐行“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，制止餐飲浪費。

 

　　培訓會議

 

　　通過本次會議，進一步提高了景區(qū)農(nóng)家樂及ktv酒吧餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平及其食品安全員的業(yè)務(wù)能力。下一步，中衛(wèi)市市場監(jiān)管局將以此次培訓為契機，持續(xù)加強餐飲單位的規(guī)范化建設(shè)，不斷提升監(jiān)管效能，全力守護好人民群眾“舌尖上的安全”。