本次共抽檢三十個粽子樣本，包括含蛋黃粽、無蛋黃粽及鹼水粽，所有樣本均進(jìn)行了微生物與化學(xué)檢測。其中，微生物檢測項(xiàng)目包括沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌，并因應(yīng)鹼水粽及含蛋黃粽的制作特點(diǎn)，分別加驗(yàn)化學(xué)檢測項(xiàng)目硼酸和蘇丹紅。所有樣本的檢測結(jié)果均未見異常。

 

　　市政署提醒業(yè)界應(yīng)向可靠的供應(yīng)商選取貨源；保存食品銷售紀(jì)錄和來貨單據(jù)，以便在有需要時供權(quán)限部門追查流向；嚴(yán)格按照食安標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指引制作食品；已制備的食品應(yīng)妥善保護(hù)，使其免受污染，并應(yīng)置於合適的溫度及環(huán)境下存放及展示，確保食品品質(zhì)無異常方可出售。

 

　　另外，消費(fèi)者應(yīng)向信譽(yù)良好及衛(wèi)生的店舖選購粽子；如購買預(yù)先包裝的粽子，須仔細(xì)閱讀包裝上的標(biāo)簽，并注意其保存限期、貯存方法等資料；購買粽子后應(yīng)盡快進(jìn)食，如非立即食用，應(yīng)將粽子放置於攝氏五度以下的雪柜內(nèi)；進(jìn)食前應(yīng)將粽子徹底加熱至中心溫度達(dá)攝氏七十五度或以上，并不應(yīng)翻熱粽子超過一次。

 

　　粽子的熱量和脂肪含量偏高，建議市民保持均衡飲食，不宜過量食用。如欲了解更多本澳食安標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生操作指引指南，可瀏覽食品安全資訊網(wǎng) www.foodsafety.gov.mo 。?