11 月 30 日，由山東省團餐行業(yè)協(xié)會、青島市人力資源和社會保障局、青島市總工會主辦，青島市團餐與酒店服務業(yè)協(xié)會，青島市餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會等單位承辦的2024山東省技能興魯“德馨齋杯”第二屆山東省團餐行業(yè)職業(yè)技能競賽（青島分賽區(qū)）暨“美佳美團餐杯”2024 首屆青島市團餐與酒店服務業(yè)職業(yè)技能大賽順利舉辦。

　　

　　本次大賽吸引了來自青島市眾多團餐企業(yè)、酒店的專業(yè)選手踴躍報名參賽，涵蓋廚師、服務人員等多個關(guān)鍵崗位，含：中式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、餐廳服務員賽項。比賽項目豐富多樣，命題按國家行業(yè)標準，包括烹飪技藝、餐飲服務等核心環(huán)節(jié)，全面考查選手的專業(yè)素養(yǎng)與實操能力。在烹飪技藝比賽中，選手們將在規(guī)定時間內(nèi)展示刀工、冷拼設計、火候掌握、菜品創(chuàng)新、中西面點的各異品種與選料創(chuàng)新等能力，制作出色香味俱佳的菜肴與面食；餐飲服務比賽則聚焦于服務流程、禮儀規(guī)范以及應急處理能力；展現(xiàn)高效與優(yōu)質(zhì)的服務水準。

　　

　　“大賽評委由行業(yè)內(nèi)資深專家、星級酒店職業(yè)經(jīng)理人、青島酒店管理學院教授講師與團餐、連鎖品牌酒店企業(yè)負責人組成，依據(jù)嚴格的行業(yè)標準與比賽規(guī)則，對選手表現(xiàn)進行公正評判。” 青島市團餐與酒店服務業(yè)協(xié)會會長賈建江介紹，大賽設置了金、銀、銅等獎及優(yōu)秀獎若干，有30%的參賽獲獎選手不僅將獲得高級工技能登記證書與榮譽證書，還將有機會代表青島市參加山東省技能興魯“德馨齋杯”第二屆山東省團餐行業(yè)職業(yè)技能競賽。為個人與企業(yè)贏得更多的發(fā)展機遇與行業(yè)認可。

　　

　　賈建江介紹，比賽一方面，通過比賽促進了企業(yè)之間的交流與學習，各參賽單位能夠在比賽過程中相互借鑒先進的管理經(jīng)驗與服務理念，有助于提升整個行業(yè)的服務質(zhì)量與管理水平；另一方面，為廣大從業(yè)人員提供了展示自我的平臺，激勵他們不斷提升專業(yè)技能，推動行業(yè)形成追求卓越、精益求精的良好風氣。同時，大賽也將進一步提升青島市團餐與酒店服務業(yè)在全省乃至全國的知名度與影響力，吸引更多的人才與資源匯聚青島，為行業(yè)發(fā)展注入新的活力。