在2025年高考、中考來臨之際，為助力考生以最佳狀態(tài)迎接考試，保障我省廣大考生飲食安全，山西省市場監(jiān)督管理局特作出以下餐飲食品安全提示：

 

　　一、家庭備餐：嚴(yán)守三關(guān)

 

　　1. 采購查驗(yàn)關(guān)：從正規(guī)渠道購買食材，拒購來源不明、高風(fēng)險(xiǎn)食品（野生菌、生食水產(chǎn)品）。

 

　　2. 加工制作關(guān)：生熟分開，食物燒熟煮透（中心溫度≥70℃），慎食涼菜、隔夜飯。

 

　　3. 營養(yǎng)均衡關(guān)：注重膳食搭配，清淡為主，保證優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素?cái)z入。不盲目進(jìn)補(bǔ)，不讓孩子食用不熟悉或易致敏食物。

 

　　二、外出就餐：認(rèn)準(zhǔn)資質(zhì)

 

　　應(yīng)到有《食品經(jīng)營許可證》或《食品小經(jīng)營許可證》的餐飲單位就餐，并在餐后索要發(fā)票或收據(jù)，以維護(hù)自身權(quán)益，避免光顧無證無照的餐飲場所。在點(diǎn)餐時，宜選擇燒熟煮透的熱食類菜品，慎重考慮鹵味涼拼、涼菜冷食，避免食用四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、生食海產(chǎn)品等風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，不要購買無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠家的“三無食品”。

 

　　三、學(xué)校食堂：全程管控

 

　　嚴(yán)把原料準(zhǔn)入，落實(shí)索證索票，禁用高風(fēng)險(xiǎn)食材。規(guī)范加工操作，確保生熟分離、徹底加熱。做好留樣工作，配餐過程防止污染。

 

　　四、社會餐飲：壓實(shí)主責(zé)

 

　　守法誠信經(jīng)營，強(qiáng)化原料采購、貯存及加工管理?？键c(diǎn)周邊單位需提升風(fēng)險(xiǎn)意識，主動公示食品安全信息。配合監(jiān)管部門檢查，保障供餐安全。

 

　　五、維權(quán)途徑：快速響應(yīng)

 

　　保留消費(fèi)憑證、問題食品證據(jù)。遇食品安全問題，立即停食并撥打12315投訴。發(fā)生食品安全事件，涉事單位須第一時間報(bào)告并配合處置。

 

　　全省市場監(jiān)管部門將加強(qiáng)中高考期間食品安全巡查和抽檢力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。讓我們共同守護(hù)考生“舌尖上的安全”，助力學(xué)子金榜題名！