“國慶”將至

 

　　餐飲服務(wù)將迎來消費(fèi)高峰

 

　　為營造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境

 

　　北京市市場監(jiān)管綜合執(zhí)法總隊(duì)

 

　　發(fā)布以下提示

 

　　1

 

　　食材采購需注意

 

　　要從正規(guī)渠道采購食材，留存好相關(guān)票據(jù)憑證材料。購買預(yù)包裝食品時(shí)，請仔細(xì)查看并確認(rèn)其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，確保食品在有效期內(nèi)且包裝完整。對于散裝食品，要盡可能了解其來源和質(zhì)量，避免購買不新鮮或受污染的食品。

 

　　2

 

　　食物加工需謹(jǐn)慎

 

　　要嚴(yán)格按各類食品加工制作流程規(guī)范操作，防止污染和交叉污染。果蔬類要徹底清洗干凈，去除農(nóng)藥殘留和污垢，盡量不要使用四季豆、發(fā)芽土豆、野生磨菇等高風(fēng)險(xiǎn)食材加工食品。肉類和海鮮等食品，要徹底煮熟或烤熟。要定期檢查食品儲存狀態(tài)，及時(shí)清理過期或變質(zhì)的食品。

 

　　3

 

　　安全生產(chǎn)需重視

 

　　建筑面積在500㎡以上的餐飲經(jīng)營單位要建立《安全生產(chǎn)例會制度》《生產(chǎn)安全事故隱患排查制度》，制定安全生產(chǎn)措施，按時(shí)清理排油煙管道，并且設(shè)置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的中、英文應(yīng)急廣播。

 

　　4

 

　　外出就餐要留意

 

　　外出就餐時(shí)，要選擇有《食品經(jīng)營許可證》、環(huán)境整潔、評價(jià)良好的餐廳，根據(jù)人數(shù)合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。用餐時(shí)要注意觀察食品的色澤、氣味、口感等是否正常，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、變質(zhì)等情況，應(yīng)立即停止食用，并向餐廳工作人員反映。餐飲經(jīng)營單位應(yīng)加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管控，杜絕加工不明來歷的野生動植物和不明物種的魚貝類產(chǎn)品等。

 

　　食品安全無小事。希望廣大市民關(guān)注食品安全，健康理性消費(fèi)，享受健康生活。同時(shí)提示各食品經(jīng)營單位在盈利創(chuàng)收的同時(shí)，依法合規(guī)經(jīng)營，共同守護(hù)食品安全防線。