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    莆田市餐飲服務(wù)單位食品安全狀況“紅黑榜”第二期(校園篇)

    放大字體  縮小字體 時間:2024-08-03 10:42 來源:莆田市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:2024年,市、縣(區(qū)、管委會)兩級食安辦、市場監(jiān)管部門、教育部門、公安部門和衛(wèi)健部門認(rèn)真落實上級有關(guān)校園食品安全的工作部署,結(jié)合中小學(xué)食品安全“點題整治”和“在集中整治中開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治”,扎實開展了校園食品安全監(jiān)督檢查,現(xiàn)將第二期餐飲服務(wù)單位食品安全狀況“紅黑榜”(校園篇)公布如下:
      2024年,市、縣(區(qū)、管委會)兩級食安辦、市場監(jiān)管部門、教育部門、公安部門和衛(wèi)健部門認(rèn)真落實上級有關(guān)校園食品安全的工作部署,結(jié)合中小學(xué)食品安全“點題整治”和“在集中整治中開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治”,扎實開展了校園食品安全監(jiān)督檢查,現(xiàn)將第二期餐飲服務(wù)單位食品安全狀況“紅黑榜”(校園篇)公布如下:
     
      紅榜
     
      莆田第二中學(xué)食堂
     
      01
     
      建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,制定并嚴(yán)格落實食品安全管理制度,定期對員工進行食品安全知識培訓(xùn)。嚴(yán)格實行各項流程規(guī)范操作,包括每日對食堂及周邊環(huán)境進行消毒,“三防”設(shè)施到位且保持廚房衛(wèi)生整潔,餐具及時清洗消毒,并認(rèn)真做好食品采購及驗收工作,食品加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作等。認(rèn)真落實“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作制度,認(rèn)真履行陪餐制度。食堂也設(shè)置意見簿,廣泛聽取學(xué)生和教師的意見并及時作出整改。
     
      02
     
      莆田市城廂區(qū)九華學(xué)校
     
      九華學(xué)校建立了以書記為組長的食品安全工作小組,配備了食品安全總監(jiān)、食品安全員,認(rèn)真履行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作職責(zé)。食堂食品加工區(qū)布局流程合理、硬件設(shè)施設(shè)備規(guī)范,從原料采購、貯存管理、加工制作、食品留樣、用水衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)都能嚴(yán)格規(guī)范,食材做到日日鮮、不過夜。同時,認(rèn)真落實校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度,實行“明廚亮灶”,將后廚加工操作過程公開化、透明化,為學(xué)生提供了安全放心的營養(yǎng)餐。
     
      秀嶼區(qū)第一實驗幼兒園食堂
     
      03
     
      環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔,消毒、“三防”等設(shè)施配備到位、正常使用,對食材進貨查驗、餐具清洗消毒、食品留樣、食堂工作人員健康檢查等管理嚴(yán)格,認(rèn)真落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制,定期開展食品安全和愛惜糧食等宣傳教育,守護好全體師幼舌尖上的安全。
     
      04
     
      湄洲灣北岸經(jīng)濟開發(fā)區(qū)東埔鎮(zhèn)中心幼兒園
     
      建立了全面而細(xì)致的食品安全管理制度,嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度,嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員管理規(guī)范、索證索票和進貨查驗、餐飲具洗消保潔、食品留樣、工具色標(biāo)管理、原材料分區(qū)分類擺放等有關(guān)要求。每項工作都有明確的操作規(guī)范和流程,確保每一步都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時做到幼兒膳食健康營養(yǎng)均衡,并向幼兒傳授飲食文化知識,培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣和文明餐桌禮儀。
     
      湄洲島實驗幼兒園食堂
     
      05
     
      學(xué)校食堂操作環(huán)境干凈整潔,嚴(yán)格落實相關(guān)制度,每餐次留樣記錄齊全,設(shè)施設(shè)備維護良好,從業(yè)人員管理規(guī)范。
     
      06
     
      莆田第六中學(xué)食堂
     
      高度重視食堂食品安全,主體責(zé)任落實到位,配備了食品安全總監(jiān)和安全員,“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實較好。日常管理規(guī)范,“三防”設(shè)施完善,食品安全制度落實標(biāo)準(zhǔn)較高。
     
      仙游縣度峰初級中學(xué)食堂
     
      07
     
      成立以校長為第一責(zé)任人的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,不斷加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任,嚴(yán)格落實“日管控,周排查,月調(diào)度”制度,以校園食品安全“點題整治”為抓手,逐步改造、提升食堂硬件設(shè)施。學(xué)校制定了各項食品安全崗位管理制度,加大食堂資金投入;強化食堂管理者和從業(yè)人員的崗位和業(yè)務(wù)培訓(xùn),增強工作人員安全與服務(wù)意識,保持食堂環(huán)境干凈整潔;確保采購、貯存、加工、留樣、陪餐等每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格規(guī)范,為師生食品安全保駕護航。
     
      黑榜
     
      一、莆田市荔城區(qū)某某幼兒園
     
      2024年5月29日,荔城區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員在對該幼兒園食堂進行檢查時,發(fā)現(xiàn)該幼兒園食堂存在加工使用四季豆且部分食材未錄入追溯系統(tǒng)的情況。上述行為涉嫌違反食品安全法,莆田市市場監(jiān)督管理局將依法給予處置。
     
      二、仙游縣某某職業(yè)學(xué)校
     
      2024年5月28日,莆田市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局對該學(xué)校食堂進行突擊檢查時,發(fā)現(xiàn)該學(xué)校食堂存在食品留樣不規(guī)范、食材進貨票據(jù)保存不完整、餐飲具消毒流程不規(guī)范及早點加工區(qū)無‘三防’設(shè)施等問題。上述行為涉嫌違反食品安全相關(guān)法律法規(guī),已作為線索移交仙游縣市場監(jiān)管局執(zhí)法大隊依法處置。
     
      END
     
      供稿單位:餐飲科
    日期:2024-08-03
     
     
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