每年7月的第一個星期五是“拉丁美洲雞肉日”（Día Latinoamericano de la Carne de Pollo），雞肉是玻利維亞人最喜歡的蛋白質(zhì)產(chǎn)品。在紀(jì)念該日子的框架內(nèi)，玻利維亞全國家禽養(yǎng)殖者協(xié)會（ANA）報告了雞肉消費相關(guān)數(shù)據(jù)：今年玻利維亞每人每年平均雞肉消費量達(dá)到46公斤。
玻利維亞《真理報》7月4日報道，與玻利維亞一樣，雞肉也是拉美其他國家的最愛，被認(rèn)為是營養(yǎng)最全面、最健康、最容易被人們接受的蛋白質(zhì)產(chǎn)品之一。“拉丁美洲雞肉日”由拉丁美洲家禽協(xié)會（ALA）確定，目的是強調(diào)雞肉對拉丁美洲各國的重要性。
玻利維亞全國家禽養(yǎng)殖者協(xié)會主席奧馬爾·卡斯特羅（Omar Castro）指出，玻利維亞每人每年平均雞肉消費量從去年的38公斤增至今年的46公斤。雞肉是玻利維亞消費量最大的肉類，牛肉和豬肉的每人年均消費量分別為23公斤和12公斤。
另據(jù)網(wǎng)站“拉丁美洲家禽講座”（Cátedra Avícola Latam）的數(shù)據(jù)，2023年，玻利維亞的雞肉消費量在拉丁美洲排名第四，人均消費量為48公斤，與2022年相比增長了6%，排在巴拿馬（54公斤）、秘魯（52公斤）和阿根廷（49公斤）之后，與多米尼加并列第四。
在玻利維亞，圣克魯斯?。⊿anta Cruz）的雞肉產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的65%，其次是科恰班巴?。–ochabamba），占比為24%，其余的雞肉由塔里哈?。═arija）、丘基薩卡省（Chuquisaca）、拉巴斯?。↙a Paz）、波托西?。≒otosí）和貝尼省（Beni）生產(chǎn)。
全國家禽養(yǎng)殖者協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，玻利維亞共有2866個養(yǎng)殖場，年產(chǎn)量為2.53億只雞。用于雞肉生產(chǎn)的種雞主要從巴西進(jìn)口，他們生的小雞會被送到各地的養(yǎng)殖場進(jìn)行飼養(yǎng)和銷售。
在養(yǎng)殖場，小雞的飼養(yǎng)以玉米、高粱和大豆粉為基礎(chǔ)，并補充維生素、礦物質(zhì)和酶，以滿足其所需的所有營養(yǎng)。在出生后32至42天內(nèi)，根據(jù)市場要求，小雞的平均體重需達(dá)到2.3千克至2.7千克。
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