肉類價(jià)格上漲趨勢(shì)

　　

　　2024年11月，肉類價(jià)格連續(xù)第三個(gè)月上漲。根據(jù)巴西地理統(tǒng)計(jì)研究所（IBGE）發(fā)布的全國(guó)消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)（IPCA），肉類在過(guò)去12個(gè)月的累計(jì)漲幅達(dá)15.43%。牛肉價(jià)格在經(jīng)歷一年半的下降后，于今年9月起重新走高。

　　

　　在牛肉的多個(gè)部位中，“Patinho”（一種瘦肉）的漲幅最大，達(dá)19.63%，其次是“Acém”（18.33%）、牛胸肉（17%）和普通“Lagarto”（16.91%）。唯一價(jià)格下降的部位是牛肝，其價(jià)格下跌了3.61%。此外，11月肉類價(jià)格環(huán)比上漲8.02%，為2019年12月（18.06%）以來(lái)的最大增幅。

　　

　　價(jià)格上漲的四大因素

　　

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)家指出，牛肉價(jià)格上漲主要由以下四個(gè)因素推動(dòng)：

　　

　　養(yǎng)殖周期：在連續(xù)兩年大規(guī)模屠宰后，市場(chǎng)上的牛只供應(yīng)減少。

　　

　　氣候影響：干旱和火災(zāi)嚴(yán)重破壞了牧草的生產(chǎn)，推高飼養(yǎng)成本。

　　

　　出口需求：作為全球最大的牛肉出口國(guó)，巴西牛肉的國(guó)際銷售量再創(chuàng)新高。

　　

　　收入增長(zhǎng)：失業(yè)率下降和最低工資上調(diào)使消費(fèi)者購(gòu)買力增強(qiáng)，推動(dòng)牛肉消費(fèi)。

　　

　　基于這些因素，經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)計(jì)2025年的牛肉價(jià)格可能不會(huì)回落，甚至上漲趨勢(shì)將持續(xù)到2026年。

　　

　　IPCA數(shù)據(jù)與國(guó)際貿(mào)易協(xié)議

　　

　　IPCA數(shù)據(jù)顯示的上漲背景，恰逢上周五（12月6日）歐盟與南方共同市場(chǎng)（Mercosul）簽署貿(mào)易協(xié)議。牛肉是協(xié)議中關(guān)稅降低的產(chǎn)品之一。然而，協(xié)議具體實(shí)施日期尚未明確，仍需完成審核、翻譯、簽署和批準(zhǔn)等程序。

　　

　　養(yǎng)殖周期的階段性影響

　　

　　牛肉價(jià)格受養(yǎng)殖周期的顯著影響。該周期分為兩個(gè)階段：

　　

　　增長(zhǎng)階段：小牛價(jià)格預(yù)期上漲時(shí)，牧民傾向于保留母牛繁殖，這導(dǎo)致市場(chǎng)牛肉供應(yīng)減少、價(jià)格上漲。

　　

　　下降階段：小牛價(jià)格預(yù)期下降時(shí)，更多母牛被送往屠宰場(chǎng)，增加市場(chǎng)供給，價(jià)格因而回落。

　　

　　在過(guò)去一年半中，由于大量母牛和公牛被屠宰，巴西牛肉價(jià)格顯著回落。今年第三季度，屠宰量首次突破1000萬(wàn)頭。然而，當(dāng)前周期已進(jìn)入相反階段，由于母牛存欄減少，小牛出生量下降，市場(chǎng)供應(yīng)趨緊，推高了牛肉價(jià)格。

　　

　　干旱、火災(zāi)與飼料成本

　　

　　近年來(lái)，巴西遭遇了歷史上最嚴(yán)重的干旱和火災(zāi)，對(duì)牧草這一牛類主要飼料的生產(chǎn)造成嚴(yán)重影響。通常情況下，牧民會(huì)選擇圈養(yǎng)牛并使用飼料喂養(yǎng)，但這會(huì)顯著增加成本。今年，由于牛肉價(jià)格此前較低，許多牧民未選擇投資圈養(yǎng)，這進(jìn)一步加劇了牛肉價(jià)格上漲的壓力。

　　

　　盡管國(guó)內(nèi)生產(chǎn)受到限制，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)巴西牛肉的需求依然強(qiáng)勁，出口熱潮持續(xù)為價(jià)格上漲提供支撐。