連日來，西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局按照深入開展食品安全領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作安排，扎實開展肉制品質量安全專項整治行動，全面排查食品安全風險隱患，確保轄區(qū)肉制品質量安全，切實維護人民群眾身體健康。

 

　　高度重視，周密部署

 

　　召開專題會議，安排部署整治工作，組織執(zhí)法人員認真學習省、市局文件精神，提升對專項整治工作的思想認識。針對《肉制品生產許可證審查細則》進行專題培訓，印發(fā)《關于開展肉制品質量專項行動督查工作的通知》，并成立督導組，對整治工作推進與成效進行階段性督導檢查。

 

 

　　全面清查，摸清底數(shù)。對轄區(qū)內生產加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)的肉及肉制品生產經營主體全面清查，掌握生產經營企業(yè)的種類、數(shù)量、生產經營狀況、網絡銷售情況等，并根據(jù)實際情況建立檔案。

 

　　集中約談，加深認識。對轄區(qū)華潤萬家、東環(huán)超市、紅葉超市、一葉鮮超市等經營肉制品企業(yè)負責人進行約談，要求嚴格落實質量安全主體責任，把食品安全放在首位，切實增強食品質量安全意識、責任意識和風險意識，加強行業(yè)自律，自覺維護良好市場秩序。

 

　　線上線下，全面排查。線下，監(jiān)管人員深入各類肉類產品生產經營場所，深入排查在原料把關、生產過程控制、食品添加劑使用、產品出廠檢驗、進貨查驗和銷售記錄等方面存在的風險隱患；線上，開展網絡餐飲食品安全巡查，對沿街餐飲店采購肉制品的索證索票及肉類儲存環(huán)境進行檢查，加大對肉制品經營單位的隱患排查力度。

 

　　交叉檢查，提升質效。分3組對轄區(qū)的10家肉制品生產企業(yè)和15家小作坊進行交叉檢查。通過對比交流學習，所與所之間互相發(fā)掘肉制品生產企業(yè)監(jiān)管的長處和短板，開拓工作思路，提升監(jiān)管能力。

 

　　靶向抽檢，預警風險。詳細摸排轄區(qū)經營肉類及肉制品的攤位、品種、數(shù)量，精心組織，有選擇性地確定監(jiān)督抽檢的重點區(qū)域、重點攤位和重點品種，對肉類及肉制品的農藥殘留、微生物、獸藥殘留等項目進行檢測。截至目前，共抽檢豬肉、牛肉、羊肉及肉制品25批次。？

 

　　加強宣傳，營造氛圍

 

　　在檢查過程中，向生產企業(yè)負責人、肉制品經營者宣講相關法律法規(guī)，通過案例警示教育，增強經營者的誠信守法經營意識，督促經營者嚴格落實食品安全“兩個責任”工作機制，確保肉類及其制品質量安全；向消費者宣傳相關食品安全知識，增強群眾的食品安全意識，暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者在消費過程中發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時投訴舉報，維護自身合法權益。