食品伙伴網(wǎng)訊 4月16日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第10期（總第454期）通告，檢出26批次不合格食品，其中，有4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題。

 

　　抽檢信息顯示，這4批次不合格食品分別為即墨區(qū)藍(lán)村鎮(zhèn)萬里商店銷售的標(biāo)稱為膠州市南關(guān)宏大調(diào)味品廠生產(chǎn)的麻汁醬（生產(chǎn)日期/批號：2023/1/3，規(guī)格型號：260g/瓶），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濰坊隆悅經(jīng)貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為山東岱沂食品有限公司生產(chǎn)的沂州福腐竹（生產(chǎn)日期/批號：2023/7/4，規(guī)格型號：200克/袋），蛋白質(zhì)和鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘭陵縣慶元超市總店銷售的飲用純凈水（生產(chǎn)日期/批號：2023/10/7，規(guī)格型號：530ml/瓶），電導(dǎo)率不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟寧新華魯抗大藥房有限公司曲阜逵泉路新華魯抗大藥房銷售的標(biāo)稱為山東正奇生物制品有限公司生產(chǎn)的康投^®維生素C凝膠糖果（甜橙味）（生產(chǎn)日期/批號：23100511，規(guī)格型號：2g/粒），還原糖（以葡萄糖計）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！吨ヂ獒u》（LS/T 3220—2017）中規(guī)定，芝麻醬中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。

 

　　還原糖是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖是品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品的口感、外觀等?！犊低?sup>®維生素C凝膠糖果 （甜橙味）》（Q/TZQ 0118S—2022）中規(guī)定，還原糖（以葡萄糖計）含量不低于10.0g/100g。

 

　　蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機化合物，是構(gòu)成機體組織、器官和多種重要生理活性物質(zhì)的成分，且提供能量。《非發(fā)酵豆制品》（GB/T 22106—2008）中規(guī)定，腐竹（干燥）的蛋白質(zhì)含量不低于45.0g/100g。

 

　　電導(dǎo)率是飲用純凈水的主要質(zhì)量指標(biāo)，水的導(dǎo)電能力的強弱程度，就稱為電導(dǎo)率。電導(dǎo)率反映了水中離子的含量，是衡量飲用純凈水純度的一項重要指標(biāo)。《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323—1998）中規(guī)定，飲用純凈水中電導(dǎo)率的最大限量值為10μS/cm。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。