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    貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于揭示食品安全認識誤區(qū)的消費提示

    放大字體  縮小字體 時間:2024-04-16 13:30 來源:貴州省市場監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:民以食為天,食以安為先。食品安全關(guān)乎每個人的健康。然而,食品安全認識誤區(qū)常常被冠以危言聳聽的夸張標題,披著偽科學的外衣,給消費者心理平添焦慮。為引導廣大消費者甄別此類認識誤區(qū),貴州省市場監(jiān)管局提示如下。
      民以食為天,食以安為先。食品安全關(guān)乎每個人的健康。然而,食品安全認識誤區(qū)常常被冠以危言聳聽的夸張標題,披著偽科學的外衣,給消費者心理平添焦慮。為引導廣大消費者甄別此類認識誤區(qū),貴州省市場監(jiān)管局提示如下:
     
      一、葡萄表面白霜是農(nóng)藥殘留?
     
      在葡萄上市時節(jié),許多消費者說葡萄上的白霜是農(nóng)藥,吃之前一定要洗凈,否則可能導致中毒。那么,葡萄表面的“白霜”真的是農(nóng)藥嗎?
     
      葡萄表面的白霜其實并不是農(nóng)藥,而是葡萄表皮細胞本身分泌的一種糖醇類物質(zhì),專業(yè)上稱之為“果粉”。除葡萄外,李子、西梅、藍莓等水果表面也會形成此類“白霜”。果粉不僅對人體無害,還有利于果實的保存,它不溶于水,起到了屏障的作用,可以防止果實被病菌滋生和浸染,還可以防止果實采摘后失水過快而皺縮。但是長期的運輸和儲存,會使表面的果粉被蹭掉。一般來說,果實表皮上“白霜”是反映果實是否新鮮的標志,但也不能完全排除商戶噴灑低濃度農(nóng)藥的可能性。區(qū)分方法是:果粉分布均勻,且不覆蓋葡萄本身的顏色,而如果是藥劑形成的“白霜”,則分布不均勻,有的還會形成暗藍色痕跡。

      二、鮮艷的水果都打了色素?
     
      生活中,我們常常聽到這樣的說法:鮮艷的水果是因為打了色素。然而,這種說法無科學依據(jù)。如果水果打針注射色素,果實表皮會有明顯的針孔,消費者輕易便能識別。此外,果皮對水果起保護作用,而針孔則會給外界蟲子和細菌打開一個通道,使針眼附近的果實很快腐爛變質(zhì),大大縮短貯藏時間。
     
      三、多吃南瓜可以降血糖?
     
      近年來,不少老人都說要多吃南瓜,因為可以降血糖。這是真的嗎?
     
      醫(yī)學專家表示,南瓜含有多種礦物質(zhì)和維生素,適當吃南瓜還是非常有益的。南瓜中含有的“南瓜多糖”,在動物實驗中對血脂、血糖、血壓都有一定的調(diào)節(jié)作用;南瓜還含有一種叫做“果膠”的可溶性膳食纖維,它可減慢碳水化合物吸收,延緩餐后血糖的升高。但每 100g 的南瓜本身有 4.5g 的碳水化合物和 22 千卡的熱量,糖尿病人如果大量吃南瓜,尤其是在主食不減的情況下,血糖不僅不會降低反而會升高。糖尿病者應(yīng)謹遵醫(yī)囑服用降血糖類藥物。
     
      四、夏季車輛里放的礦泉水不能喝?
     
      夏季高溫,不少車主會在車上放些礦泉水以備口渴。但有人認為,車內(nèi)的高溫會讓礦泉水瓶變質(zhì)、讓塑料分解,而塑化劑會溶入水里。這種說法靠譜嗎?
     
      華南農(nóng)業(yè)大學食品學院張欽發(fā)教授介紹,礦泉水瓶的材料比較穩(wěn)定,在一般溫度下很難分解。即使車內(nèi)溫度達到 40℃-50℃,礦泉水瓶也基本不會分解。市面上合格的礦泉水瓶的材料都是用pet(聚對苯二甲酸乙二醇酯)制成的,pet 是一種耐高溫材料,夏季車內(nèi)溫度不會使其析出有害物質(zhì)。上海市消保委曾模擬夏季車輛后備箱的高溫、密閉環(huán)境,將礦泉水存放在模擬環(huán)境里 14天進行測試,結(jié)果發(fā)現(xiàn),礦泉水的口感并未發(fā)生變化且未檢測出有害物質(zhì)。
     
      五、不含食品添加劑的食物更健康?
     
      一說到食品添加劑,現(xiàn)在很多人就會認為是“科技與狠活”,不少人還認為添加劑不安全。
     
      其實不以為然,食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。各類添加劑的可使用量都經(jīng)過非常復雜且嚴謹?shù)目茖W評估,合理規(guī)范按照國標限量要求使用并不會給消費者的健康帶來損害。以防腐劑為例,防腐劑的作用是防止食品腐敗變質(zhì),若不進行適量添加,有些食品還未出廠就會變質(zhì)壞掉,甚至還可能產(chǎn)生毒素。比如從市場上夠買的香腸都會添加防腐劑——亞硝酸鹽,它的作用主要是抑制肉毒桿菌生長繁殖,而肉毒桿菌在生長過程中可能產(chǎn)生一種劇毒的毒素——肉毒素,毒性比砒霜還強。因此,合理規(guī)范使用防腐劑可以有效抑制食品中有害微生物的繁殖,對于保證食品安全、延長食品保質(zhì)期有著重要作用。
     
      2024 年 4 月 15 日
    日期:2024-04-16
     
     
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