今年以來，鷹潭貴溪市市場監(jiān)督管理局以“陪餐”制度為抓手，構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管新體系。通過推行“局領(lǐng)導(dǎo)＋執(zhí)法人員＋食品安全校長”三級陪餐模式，嚴格執(zhí)行“食材溯源查、加工流程查、消毒環(huán)節(jié)查、環(huán)境衛(wèi)生查”的“四查”工作法，并建立“問題清單＋整改臺賬＋復(fù)查銷號”閉環(huán)機制。

 

 

　　一方面，依據(jù)不同區(qū)域的學(xué)校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)及企業(yè)食堂分布，合理安排陪餐人員排班表，確保每周、每月都有監(jiān)管人員深入各個供餐點位。另一方面，制定《貴溪市市場監(jiān)督管理局落實“陪餐”制度工作方案》，從進入食堂檢查食材儲存、加工環(huán)境的清潔，到核對當日菜品原料采購源頭信息，再到就餐時觀察菜品口味、色澤、質(zhì)地，讓陪餐人員清楚知曉 “看什么、查什么、問什么”。

 

 

　　陪餐過程中，工作人員絕非 “悶頭吃飯”，在校園食堂，陪餐人員與師生同坐，鼓勵學(xué)生暢所欲言對飯菜的喜好、意見，將孩子們的想法一一記錄，從中捕捉對餐食軟硬度、葷素搭配的潛在需求，及時反饋給食堂調(diào)整改進，以貼心關(guān)懷讓孩子們吃得舒心、暖心。

 

 

　　餐桌交流只是前奏，隱患排查、整改落實才是關(guān)鍵。陪餐結(jié)束后，工作人員迅速變身 “食品安全衛(wèi)士”，針對陪餐發(fā)現(xiàn)的問題，當場開具整改清單，小到餐具擺放不規(guī)范、食材標簽?zāi)：?，大至廚房設(shè)施老化、食品留樣不足，均詳細記錄并明確整改時限。通過“回訪＋復(fù)查”，對整改不力單位公開通報，以嚴格執(zhí)法為食品安全兜底，將陪餐制度從 “形式陪” 落實為 “有效陪”。

 

　　貴溪市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化制度創(chuàng)新，以更嚴監(jiān)管、更細舉措守護師生“舌尖上的安全”，讓每一份校園餐食都安心與放心，打造校園食品安全治理的“貴溪樣板”。