校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，通遼市嚴(yán)格貫徹落實(shí)自治區(qū)食安辦、自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局等五部門(mén)關(guān)于學(xué)校食品安全排查整治的工作要求，結(jié)合春季開(kāi)學(xué)食品安全監(jiān)管工作，統(tǒng)籌調(diào)動(dòng)各方力量形成工作合力，多措并舉，有效消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，目前取得階段性成果。

 

　　聚焦責(zé)任落實(shí)，強(qiáng)化使命擔(dān)當(dāng)。把堅(jiān)決守住食品安全底線作為最大的政治，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格實(shí)行食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，切實(shí)保障全市師生“舌尖上的安全”。一是壓實(shí)屬地責(zé)任。推動(dòng)履行旗縣黨政主要負(fù)責(zé)人第一責(zé)任人責(zé)任，壓實(shí)屬地管理責(zé)任，落實(shí)“包保責(zé)任”，指導(dǎo)包保干部落實(shí)“三張清單加一項(xiàng)承諾書(shū)”制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題跟蹤整改。二是履行主體責(zé)任。落實(shí)校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，將校園食品安全納入學(xué)校年度重點(diǎn)工作任務(wù)，依法配備食品安全管理人員，梳理學(xué)校食品安全管理制度和工作要求，開(kāi)展自查自糾，補(bǔ)齊制度機(jī)制短板。按照自治區(qū)要求，全面推動(dòng)全市887個(gè)學(xué)校（幼兒園）落實(shí)“三人三責(zé)”。三是深化部門(mén)聯(lián)動(dòng)。強(qiáng)化監(jiān)管部門(mén)和主管部門(mén)工作協(xié)同機(jī)制，市食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)健、公安五部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)方案》，市旗兩級(jí)成立工作專班10個(gè)。召開(kāi)工作專班推進(jìn)會(huì)議，研究部署校園食品安全工作。五部門(mén)聯(lián)合重點(diǎn)針對(duì)農(nóng)村學(xué)校和民辦學(xué)校食堂，組織開(kāi)展督導(dǎo)檢查工作。目前完成第一輪覆蓋9個(gè)旗縣的監(jiān)督抽查72家。

 

　　堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，提升監(jiān)督質(zhì)效。按照“體檢式監(jiān)管、服務(wù)型執(zhí)法”工作模式，科學(xué)運(yùn)用各種監(jiān)管措施，堅(jiān)決守牢校園食品安全底線。一是強(qiáng)化日常監(jiān)管。開(kāi)展全覆蓋式監(jiān)督檢查，利用開(kāi)學(xué)季加大對(duì)餐飲用具清洗消毒、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、規(guī)范操作等問(wèn)題的檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)交辦，建立校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患清單。目前全市檢查學(xué)校（幼兒園）食堂742家，學(xué)校集體配送單位1家，大宗食品供應(yīng)商405家，小飯桌1165家。二是推行智慧監(jiān)管。健全線上線下聯(lián)動(dòng)、科技賦能智慧監(jiān)管模式，切實(shí)提升校園食品安全監(jiān)管效能。推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)，將食品加工制作的關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)從“后臺(tái)”搬到“前臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)校方和監(jiān)管部門(mén)實(shí)時(shí)監(jiān)管，讓家長(zhǎng)看得清楚、學(xué)生吃得放心。目前，全市學(xué)校食堂建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”達(dá)到94%。三是升級(jí)信用監(jiān)管。校外200米以外的餐飲業(yè)態(tài)依法規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的，提高信用等級(jí)，降低風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，適當(dāng)減少監(jiān)管頻次；對(duì)有違法違規(guī)行為的，堅(jiān)持“零容忍”，依法依規(guī)處理，降低信用等級(jí)，提高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，加大監(jiān)管頻次，情節(jié)嚴(yán)重的，給予“列嚴(yán)”處理。目前全市887家學(xué)校（幼兒園）食堂全部實(shí)行D級(jí)管理。

 

　　錨定能力提升，優(yōu)化社會(huì)共治。將培養(yǎng)專業(yè)監(jiān)管人才與擴(kuò)大社會(huì)廣泛參與有機(jī)結(jié)合，努力營(yíng)造齊抓共管的良好氛圍。一是擴(kuò)大群眾參與。利用微信公眾平臺(tái)制發(fā)《一圖讀懂〈通遼市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)〉》，發(fā)布《關(guān)于校園食品安全倡議書(shū)》，強(qiáng)化輿論引導(dǎo)，營(yíng)造良好氛圍。開(kāi)通舉報(bào)郵箱，公布舉報(bào)電話，受理和處置公眾反映的校園食品安全問(wèn)題。二是做實(shí)培訓(xùn)提能。以旗縣為單位，組織校園食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及監(jiān)管人員等，結(jié)合近年來(lái)各地校園食品安全案例，圍繞《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《食品安全操作規(guī)范》等重點(diǎn)內(nèi)容開(kāi)展集中培訓(xùn)，強(qiáng)化管理責(zé)任和安全意識(shí)。目前組織專題培訓(xùn)班9個(gè)，覆蓋監(jiān)管人員及食品安全總監(jiān)等各類人員1354名。

 

　　下一步，通遼市將進(jìn)一步加大線索核查和問(wèn)題整改力度，提煉經(jīng)驗(yàn)做法，曝光典型案例，健全常態(tài)化監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，全面提升全市校園食品安全水平，全力以赴保障全市師生飲食安全。

 

　　供  稿| 餐飲科