六安市以實施校園食品安全守護(hù)行動和集中用餐單位專項治理行動為重點，抓規(guī)范、出實招、促成效，織牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

 

　　一、建章立制抓規(guī)范。六安市市場監(jiān)管局聯(lián)合皖西學(xué)院、六安市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究所、六安市食品藥品檢驗中心、六安市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會，以《中華人民共和國食品安全法》《安徽省食品安全條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)為依據(jù)，結(jié)合近年來工作實際，編制《六安市學(xué)校食堂食品安全檢查操作規(guī)范》，規(guī)定了學(xué)校食堂食品安全檢查操作的術(shù)語和定義、檢查依據(jù)、檢查人員、檢測內(nèi)容、結(jié)果反饋與改進(jìn)等內(nèi)容，讓學(xué)校食堂食品安全檢查工作有章可循，有規(guī)可依，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

 

　　二、網(wǎng)上巡查出實招。一是推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。結(jié)合集中用餐單位專項治理行動，將集中用餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況作為重點檢查項目，做到底數(shù)清、情況明。截至目前，學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)到99.5%。二是常態(tài)化開展網(wǎng)上巡查。市局及各縣區(qū)局均安排專人每月不定期開展網(wǎng)上隨機(jī)巡查，建立問題早發(fā)現(xiàn)、早處置機(jī)制。截至目前，市局印發(fā)通報3期，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題89項，通報相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門，并抄送主管部門，要求督促相關(guān)學(xué)校、校外供餐單位整改到位。

 

　　三、部門協(xié)作顯成效。一是督查暗訪。聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等部門成立聯(lián)合督查組，采取“下沉式”暗訪督導(dǎo)，對全市各縣區(qū)校園食品安全工作開展檢查。共督查檢查所學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）202家次、校外供餐單位17家次，排查隱患1205個，已全部整改到位。二是升級改造。市局聯(lián)合市教體局聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于開展校園食品安全隱患大排查行動的通知》，排查校園及校外供餐單位食品安全隱患，督促暑期完成食堂隱患消除、升級改造。排查期間，全市共檢查學(xué)校及校外供餐單位1000余所，發(fā)現(xiàn)問題隱患210余個，老舊食堂升級改造34家，投入資金565萬元。